See köögivili on võrdselt kasulik erinevas vanuses ja soost inimestele. Brokkoli kuuluvad dieeti rasedate ja imetavate naiste poolt. Brokkoli on kohustuslik toode sportlaste terapeutilises dieedis, kus taastutakse vigastustest. Köögivili aitab diabeedi all kannatavatel ja ülekaalulistel inimestel.
Valige oma retsept
Brokkoli on kapsaperekonna esindaja, lillkapsa tüüp. See on lahtisesse pea kogutud õisikute tihe kombinatsioon. Köögiviljal on küllastunud roheline värv, mõned kapsad on lilla värvusega.
Kasulikud omadused
Kõige kasulikumaks peetakse aurutatud brokkoli. Seda tüüpi kuumtöötlemisel ei kaota köögivilja kasulikud omadused ja säilivad toiteomadused. Osa valmistoodangust annab kehale askorbiinhappe, kaaliumi, kaltsiumi päevase normi.
- Köögivili sisaldab küllastumata oomega-3 rasvhappeid, mis mõjutavad positiivselt ajutegevust.
- Seda tüüpi kapsast roogade regulaarsel kasutamisel väheneb vähkkasvajate risk, tugevneb immuunsus ja paraneb närvisüsteemi seisund.
- Kiudainesisalduse tõttu eemaldab brokkoli kehast kahjulikud ained, toksiinid ja kolesterooli ning seede- ja kardiovaskulaarsüsteem toimivad.
- Köögivilja korvab kehas raua ja valgu puuduse, soodustab luukoe uuenemist ja stabiliseerib vererõhku.
- Brokkoli A-vitamiini liig mõjutab positiivselt nägemist.
Koostis
Brokkoli eelised on vaieldamatud. Kapsas annab kehale vitamiinide ja mineraalide päevase normi: C, U, PP, B9 (foolhape), samuti provitamiin A (beetakaroteen). Kiudained, looduslikud antioksüdandid aitavad vähendada vähiriski ja südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäireid.
- A-vitamiini sisalduse poolest on brokkolitega võrreldavad ainult kõrvits ja porgand;
- spargelkapsas on palju rohkem askorbiinhapet (C-vitamiini) kui tsitruselistes ja muudes köögiviljades;
- võtab kompositsioonis U-vitamiini koguses sparglite järel teise koha;
- brokkoli - fosfori, kaaliumi, raua, tsingi, kaltsiumi, naatriumi, mangaani allikas;
- kompositsiooni valgukoguse järgi konkureerib köögivili lähima "sugulase" - lillkapsaga.