Isegi kui te pole tõeline gurmaan ja ei küpseta oma köögis parimate restoranide väärilisi gurmeetoite, ei tee teadmine, millist tüüpi juustu lisatakse erinevatele salatitele ja kuumadele roogadele ning kuidas valida kvaliteetset juustu.
Valige oma retsept
Valik kvaliteetset juustu
Juustu valimisel veenduge, et toode oleks värske. Uurige pakendilt kõlblikkusaega ja pakendamise kuupäevi.
Pöörake tähelepanu tüki servadele: neil ei tohiks muidugi olla pragusid ega hõõrumisi, kui need pole sordi tunnusjooned. Juustu ostmisel veenduge, et seda ei ladustata vürtside ja tugevalt lõhnavate toodete kõrvale. Fakt on see, et kõigil juustu sortidel on võime kõrvalised lõhnad kiiresti imada.
Enne ostma minekut otsustage, millist juustu vajate: võileibade, pitsa või juustuplaadi jaoks ja alles seejärel valige toote tüüp.
Pitsa jaoks
Kui teil on vaja pitsat küpsetada, siis vali mozzarellajuust. Seda õrna juustu müüakse tavaliselt soolvees. Pitsa valmistamisel mozzarella ei kõvene ja jääb õrn ja viskoosne. Seda sorti ei säilitata pikka aega, nii et te ei peaks seda edaspidiseks kasutamiseks ostma.
Lasanje jaoks
Lasanjet võib keeta parmesani või vadakust valmistatud ricottaga. Lasanje valmistamiseks on parem võtta värsket, noort ricottat, kuna selle sordi vanandatud juust on soolase maitsega ega ole nii õrna konsistentsiga.
Kreeka salat
Feta on juust, mis on klassikalise Kreeka salati oluline koostisosa. Feta juust on soolase maitsega ja kui teile ei meeldi toote soola sisaldus, võite seda mõnda aega piimas hoida.
Pasta jaoks
Itaalias maitsestatakse pastat traditsiooniliselt hakitud parmesaniga. Seetõttu, kui soovite küpsetada tõeliselt itaalia roogi, peaksite ostma selle konkreetse juustu. Arvatakse, et parmatani toodetakse Parmas ja Bolognas. Sellist juustu saab aastaid säilitada, kaotamata oma maitset.