Venemaal tarbitakse kõige sagedamini õunu. See lapsepõlvest tuttav vili on kõrge maitseomadusega ning lisaks hea vitamiinide ja mineraalide allikas. Seetõttu on õunte dieeti lisamine tervisele kasulik.
Valige oma retsept
Looduslikust õunapuust sai üks esimesi inimese kodustatud viljapuid. Umbes 200 aastat enne meie ajastut oli seal juba 25 õunasorti. Õunapuu kodumaaks peetakse tänapäevase Kõrgõzstani ja Kasahstani territooriumi, kust see toodi algul Egiptusesse ja Palestiinasse ning seejärel Vana-Kreekasse ja Rooma. Venemaal ilmusid esimesed õunapuud 9. sajandil. Praegu on aretatud umbes 7500 õunasorti.
Vitamiinid õuntes
Kõige rohkem on õuntes rikkaid looduslikku antioksüdanti C-vitamiini. See suurendab immuunsust, tugevdab veresoonte seinu, soodustab kollageeni ja serotoniini tootmist ning osaleb vererakkude moodustamises. Askorbiinhappe sisaldus õunas sõltub selle sordist. Tavaliselt sisaldavad hapu rohelised õunad rohkem C-vitamiini kui magusad punased ja kollased puuviljad. Õunte ladustamisaeg mõjutab ka askorbiinhappe kogust: mida kauem neid säilitatakse, seda vähem jääb neisse C-vitamiini.
Lisaks askorbiinhappele sisaldavad õunad B-vitamiinide kompleksi (tiamiin, riboflaviin, pantoteenhape ja püridoksiin), E-vitamiini, PP-vitamiini, K-vitamiini ja karoteeni. B-kompleks on vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks ja oluliste ainevahetusprotsesside rakendamiseks kehas. A- ja E-vitamiinid, samuti askorbiinhape on tugevad antioksüdandid, mis pikendavad noorust. PP-vitamiin parandab ainevahetust, tervendab südame-veresoonkonda ja osaleb hormoonide sünteesis. K-vitamiin on oluline kaltsiumi imendumiseks, vere normaalseks hüübimiseks ja neerufunktsiooniks.
Õunad on rikkad ka teiste tervislike ainete, sealhulgas mitmesuguste mineraalide (raud, kaalium, vask, kroom, molübdeen, boor, vanaadium, koobalt, kaltsium, magneesium, fosfor, jood, mangaan, tsink, kloor, väävel, seleen), orgaanilised happed, toidukiudained, pektiinid, tanniinid ja lenduvad ained.