Hapupiimatooted on tänapäevase inimese ellu kindlalt sisenenud. Kui täielikuks õhtusöögiks pole piisavalt aega ja liikvel peab olema suupisteid, on keefir või biokefir võimeline seedimist toetama ja ennetama toitude assimilatsiooni probleeme.
Valige oma retsept
Üldteave fermenteeritud piimatoodete kohta
Praegu on raske ette kujutada inimest, kes ei sööks kääritatud piimatooteid või vähemalt ei kuuleks nende kasulikkusest organismile. Nii keefir kui ka biokefir on valmistatud erineva rasvasisaldusega lehmapiimast. Nende toodete saamiseks kasutatakse kääritatud piima kääritamise meetodit ja mõnel juhul ka alkoholi.
Selleks, et kääritatud piimatoode muutuks täisväärtuslikuks keefiriks, lisatakse sellele spetsiaalseid keefiri seeni. Need on pärmseene, piimhappe streptokokkide, bakterite ja äädikhappebakterite sümbioos. Lisaks kõigile neile komponentidele lisatakse biokeefirile spetsiifilisi lähteaineid, nagu acidophilus batsillid, bifidobakterid ja teatud streptokokid.
Kõigi piimatoodete koostis sisaldab valku - laktoosi, mis imendub palju paremini ja kiiremini kui piimavalk. Lisaks on tänu sellele keefiri (biokefiir) komponendile välistatud puhitus või soolestiku ärritus pärast joomist. Pole juhus, et isegi väikesed lapsed hakkavad järk-järgult piimatoodetega harjuma. Ja enne kui hakkate neile kogu lehmapiima andma, pakuvad nad erinevaid hapupiimajooke.
Keefiri erinevused biokefirist
Peamine ja ainus erinevus nende kahe tüüpi kääritatud piimajookide vahel on bifidobakterite puudumine või olemasolu kompositsioonis. Bifidobakterid ei ole seedimisele vastuvõtlikud seedetrakti mahla mõjul, mis tähendab, et nad on võimelised sisenema soolestikku. Soolestikus toimivad need bakterid patogeensetele organismidele, hävitades neid. Tänu sellele taastatakse keha mikrofloora.