Manti on traditsiooniline roog, mida leidub Kesk-Aasia, Türgi, Korea, Mongoolia paljude rahvaste köökides. Need valmistatakse hakklihast ja tainast ning aurutatakse spetsiaalses keeduplaadis või topeltkatlas. Selle suurepärase roogi peamine saladus on siiski näputöö meetodites. Seda tuleb teha nii, et vahevöö ei küpsetamise ajal laiali ei pudeneks ja hakkliha mahl jääks sinna sisse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- taigen
- nagu pelmeenid;
- veermik;
- täidis.
Kasutusjuhend
1
Lõika tainas võrdseteks osadeks, sõltuvalt pannil olevate ringide arvust. Seejärel jagage iga tükk 8-12 osaks. See summa sõltub teie eelistustest, kas soovite, et need oleksid väiksemad või suuremad.
2
Rullige iga tükk valtsnõelaga, nii et saate ümmarguse koogi. Reguleerige kookide paksust vastavalt sellele, milline tainas teile meeldib, õhuke või paksem.
3
Pange hakkliha igale rullitud ringile nii, et servad jääksid vabaks, et neid saaks probleemideta kitkuda.
4
Servi saab näppida mitmel viisil, proovida erinevaid meetodeid ja valida, milline neist kõige rohkem meeldib.
5
Võtke ühe käe sõrmedega rullitud koogi serv ja teise käega võta koogi serv teisel küljel. Ühendage need servad täitematerjali kohal ja pigistage keskele. Vasakul ja paremal on kaks vaba poolringi. Näpistage nende servad: vasak paremale ja parem vasakule.
6
Võite näputäis samal viisil nagu eelmises etapis kirjeldatud, kuid jätke keskosa lahti, see tähendab, et saada auk hakklihaga.
7
Teine viis manti näppimiseks on servad vastavalt pelmeenide põhimõttele kokku voltida, vaid koguge need lihtsalt rosetti kujuliseks.
8
Kuigi klassikalisi mante valmistatakse ruudu kujul, võib lihast suletud manti valmistada ka kolmnurga kujul. Kõigepealt pigistage tainas koonusega, kuid ärge tehke seda lõpuni. Pigistage ülejäänud ots sabaga kinni, nii et saate suletud vahevöö.
9
Enne valmis manti mantelkruusidele panemist kastke neid taimeõlis. Et seda oleks mugavam teha, valage alustass õli. Nii et manti ei jää mantlipliidi astmele kinni.