Forellilõhe, sokilõhe - eriti head on kergelt soolatud kujul. Kuid ma ei taha neid osta vaakumpakendites - see on kallis ja kalad on sageli üle soolatud. Kasumlikum on osta seda kodus külmutatult ja soolana. Seal on palju retsepte, mis kirjeldavad forelli ja muude punaste kalade hapukurgi söömist, kuid soovitame proovida maitsetaimede soolvee hapukurki.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Forell - 1 kg,
- Vesi - 1 liiter,
- Sool - 2/3 tassi
- Suhkur - 1 supilusikatäis,
- Loorberileht
- Küüslauk - 1 nelk,
- Rosmariin
- pune
- basiilik
- soolane.
Kasutusjuhend
1
Pese kala, kuivata ja valmista filee. Selleks katkestage pea ja saba, lõigake uimed välja. Lõika kala terava noaga katuseharja mõlemalt küljelt, eemaldage seljandik, võite ka ribid hoolikalt lõigata. Lõika saadud rümp pooleks ja lõika mõlemad pooled 8-10 sentimeetri laiusteks tükkideks.
2
Keetke vesi, lisage sool, suhkur ja loorberileht, valage välja kuivad ürdid, lülitage vesi välja, laske soolveel jahtuda. Kui see jahtub, pigistage sellesse spetsiaalse pressi abil küüslauguküünt.
3
Kalatükid, mis pannakse kaussi või emailitud pannile, täitke soolveega ja suruge alla. Hoidke seda 24 tundi toatemperatuuril ja seejärel üks või kaks päeva jahedas kohas.
4
Pärast seda on kala valmis. Kui te seda kohe ei söö, tõmmake see soolveest välja ja asetage tihedalt suletud anumasse. Seda saab hoida külmkapis nädal.