Kodune keedetud sealiha või röstitud veiseliha on suurepärane alternatiiv vorstile. Kilogramm liha maksab veidi rohkem kui kilogramm esmaklassilist vorsti, kuid võite olla kindel, et sööte liha, mitte soja, värvainete, maitsetugevdajate jne vürtsikat maitset.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- tükk liha küpsetamiseks - 1-2 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- suured porgandid - 1 tk;
- sool;
- jahvatatud pipar;
- foolium või spetsiaalne kott küpsetamiseks.
Kasutusjuhend
1
Loputage liha voolavas külmas vees, patsutage see salvrätikuga kuivaks. Koorige küüslauk ja porgandid. Jagage küüslaugu pea viiludeks (vanad), mõlemad lõigake 2-3 ossa. Lõika porgandid umbes 0, 5 cm paksusteks, 3-4 cm pikkusteks ribadeks.
2
Võtke terav nuga: tera peaks olema kitsas, kuid tugev; käepide peaks olema tihedalt peopesaga kinni ja mitte libisema. Lihamassast tehke sageli sisselõikeid umbes 4-5 cm sügavusega. Lükake küüslaugu- ja porganditükid ettevaatlikult saadud taskutesse. Mida rohkem saab lihasse taskuid teha, seda maitsvam see osutub. Kui lihatükk on piisavalt suur või teil polnud eelmisel päeval aega seda toppida, võite küüslaugu tükid soolas veeretada ja seejärel jaotustükkidesse suruda. Samuti võib ajapuuduse korral teha soolalahuse süste. Selleks valmistage piisavalt tugev soolalahus - see peaks maitselt isegi pisut mõrkjas olema. Vali see nõelaga ühekordselt kasutatavaks meditsiiniliseks süstlaks, kujutle endale arsti ja tee tulevase keedetud sealiha jaoks mitu süsti.
3
Liha pinda saab riivida maitseainete järgi vastavalt teie maitsele ja soolale (võttes arvesse soola, mida juba liha kühveldamisel kasutasite). Ideaalne on jahvatatud must pipar või nelja tüüpi pipra segu.
4
Mähi keedetud sealiha tihedalt toidukilesse ja pane ahjuplaadile või kuumakindlasse vormi. Pange tähele: tavaliselt on fooliumil matt ja peegelpind. Küpsetamisel soovitatakse tooteid mähkida nii, et mattkülg oleks väljastpoolt ja peegelpildis külgneb tootega. Fooliumi asemel võite küpsetamiseks kasutada kotti või "hülsi". Need on valmistatud spetsiaalsest kuumuskindlast läbipaistvast materjalist.
5
Asetage liha ahju. Eeldatav küpsetusaeg arvutatakse järgmise valemi abil: 1 tund iga toote kilogrammi kohta + 30–40 minutit. Seega veedab 1, 5 kg kaaluv lihatükk ahjus umbes 2 tundi. Kui teete sügava sisselõike, võite olla kindel, et roog on valmis. Pressimisel peaks läbipaistev läbipaistev lihamahl välja voolama, kui vedelik on roosa või punane, ei ole liha veel valmis.Kena küüslaugu moodustamiseks umbes 10–15 minutit enne küpsetamise lõppu tuleb foolium hoolikalt lahti keerata. Liha selle aja jooksul kuivamise vältimiseks võite seda kastma saadud mahla peale iga 5 minuti tagant.
6
Keedetud sealiha ilusaks lõikamiseks tuleb liha jahutada. Kuumana jaguneb see eraldi kiududeks. Selle retsepti ilu seisneb selles, et liha saab serveerida kas sooja või külma.
Pöörake tähelepanu
Tervislik eluviis, tervislik toitumine - need sõnad on täis ajakirjade artikleid. Eriti meeldiv on neid teemasid arutada, istudes pehmel toolil, süües keedetud vorstiga võileiba ja juues lahustuvat kohvi. Enamik inimesi on mingil põhjusel kindlad, et tervislik seisund on karm ja tülikas. Kuid piisab, kui alustuseks oma seisukohtade vorsti võileiva kohta uuesti läbi vaadata.
Kasulik nõu
Ahjus küpsetamiseks sobivad kõige paremini madala rasvasisaldusega sealiha (sisefilee, sink, kael) või veiseliha (sisefilee, sirel).
Liha tuleks jahutada, nagu küpsetatud külmutatud liha annab rohkem mahla ja võib osutuda kuivaks ja kõvaks.
Liha on soovitatav eelnevalt toppida, näiteks üleeile - liha imab ühtlaselt soola ja vürtside aroomi.
Seotud artikkel
Kana salat: retsept