Cannelloni on mitmesugused umbes 10 cm pikkuste ja 2–3 cm läbimõõduga torude kujulised itaaliapärased pastatooted. Cannelloni täidiseid kasutatakse mitmel viisil, kuid klassikaline versioon on hakkliha köögiviljadega. Cannelloni küpsetatakse tavaliselt bechamel-kastme ja riivitud juustuga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Cannelloni puhul:
- - 30 lehte cannelloni;
- - 500 g hakkliha ja veiseliha;
- - pool punast ja rohelist pipart;
- - pool pirnist;
- - 2 keskmise suurusega küüslauguküünt;
- - teelusikatäis kuivatatud pune;
- - pool tl ingveri, sibula ja küüslaugu pulbrit;
- - näputäis paprikat ja jahvatatud kaneeli;
- - 200 g tomatikoort;
- - 80 g tomatipastat;
- - 50 ml valget veini;
- - pool supilusikatäit suhkrut;
- Bechamel-kastme puhul:
- - 40 g võid;
- - 50 g jahu;
- - sool maitse järgi;
- - näputäis muskaatpähklit;
- - 500 ml piima.
- Valikuline:
- - riivitud juust;
- - oliiviõli.
Kasutusjuhend
1
Kõik köögiviljad tuleb pesta, koorida ja tükeldada.
2
Kuumutage pannil veidi oliiviõli, levitage hakkliha. Prae segades kuni pakkumiseni, lisa sibul, küüslauk ja pipar.
3
Prae mitu minutit, segades hakkliha ettevaatlikult köögiviljadega, lisage tomatid.
4
Segage kõik koostisosad pannil hästi, valage maitseained ja vürtsid, segage uuesti ja keetke keskmisel kuumusel 15 minutit.
5
Valage pannile valge vein, lisage tomatipüree ja tomatipasta, segage ja hautage veel 30 minutit, unustamata aeg-ajalt segada.
6
Sel ajal valmistage bechamel-kaste. Kastrulis sulatage või, lisage sool ja jahvatatud muskaatpähkel. Vala jahu järk-järgult, segage kiiresti ja valage vähese piimaga, pidevalt segades kastet, nii et ei moodustuks tükke. Niipea kui bechamel hakkab keema, eemaldage see tulelt.
7
Kastrulis keeda vesi, millele on lisatud vähe soola ja oliiviõli. Keedame cannelloni lehed vastavalt pakendil olevatele juhistele.
8
Laotame valmis lehed tööpinnale. Igale lehele panime umbes lusikatäis hakkliha - peate seda tegema väga ettevaatlikult, et cannelloni servad ei määrduks, vastasel juhul on neid keeruline torudeks voldida.
9
Me moodustame tuubulid, pange need oliiviõliga määritud vormi. Pärast seda võite torudesse lisada järelejäänud hakkliha.
10
Valage cannelloni bechamel-kastmega, puistake heldelt riivitud juustuga ja saatke 15-20 minutiks eelkuumutatud temperatuurini 250 ° C ahju.
