Pumpkin on väärtuslik toode, mis aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse maomahlas. Lisaks vähendab selles köögiviljas sisalduv pektiin kolesterooli ja aitab seda kehast välja viia. Kõrvits sisaldab ka glükoosi, kaltsiumi, kaaliumi, tsinki, fluori ja mitmesuguseid mikroelemente. Võimalikult paljude vitamiinide ja toitainete säilitamiseks koristamise ajal võite kasutada külmutamist, kuid peate seda õigesti tegema.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Külmutamiseks kasutatavad köögiviljad peavad olema alati värsked, eelistatavalt värskelt aiast korjatud. Võtke ära head, terved, tugevad puuviljad, koorige.
2
Loputage kõrvits voolavas vees, viimast korda soojas, umbes 60-70 kraadi. Seejärel pange köögiviljad puhtale kuiva rätikule ja laske kuivada. Lõika kõrvits kuni 3, 5 cm paksusteks viiludeks või kuubikuteks.
3
Enamik köögivilju soovitavad teadlased enne külmutamist blanšeerida või aurutada. Seda tehakse looduslike ensüümide desaktiveerimiseks, mis võib põhjustada toote maitse muutumist või toitainete kadu.
4
Blanšeerimisprotsess viiakse läbi järgmiselt: pange ettevalmistatud köögiviljad nõusse ja kastke keevasse vette, seejärel laske see samal ajal jääle, et küpsetusprotsess kohe peatuks. Korda seda mitu korda. Samal ajal veenduge, et külm vesi oleks tõesti külm, sest pärast kokkupuudet kuumade köögiviljadega soojeneb see.
5
Kuivatage kõrvits pärast blanšeerimist ja asetage ettevalmistatud kilekottidesse. Köögiviljade hea pakkimise ajal jätke võimalikult vähe õhuruumi. Tavaliselt on igasse kotti pakendatud 200-500 grammi toodet. Te ei saa toodet sulatada, võtta osa ja panna ülejäänu sügavkülma. Seetõttu juhinduge lihtsast reeglist: iga pakend peaks olema mõeldud ühe rakenduse jaoks.
6
Erinevate toodete külmutamisel ärge unustage pakendile alla kirjutada. Seejärel voldi ettevalmistatud kotid sügavkülmikusse.
7
Samuti võite külmutada köögiviljasegu, näiteks kõrvitsa koos porgandite, selleri, sibulaga. Seda segu saab seejärel kasutada kastmete ja suppide valmistamiseks. Lisaks võite esmalt kõrvitsapüree küpsetada kõrvitsa keetmise teel ja külmutada köögiviljad juba kartulipüree kujul.
Pöörake tähelepanu
Külmutatud kõrvits Peske ja koorige kõrvits ja seemned. Lõika viiludeks, siis puista peale suhkur. Leotage, kuni mahl vabaneb, pange tulele ja keetke, kuni see on keedetud, seejärel jahutage külmkapis, pakkige 500 g portsjoniteks kilekottidesse ja pange sügavkülma. Enne kasutamist sulatage toatemperatuuril.
Kasulik nõu
Kas kõrvitsa on võimalik sügavkülmutada ja kuidas seda pärast sulatamist kasutada? Muidugi võib kõrvitsa külmutada, sest suurt puuvilja on tervikuna keeruline kasutada. Puderdatud suppide valmistamiseks võib kõrvitsa lõigata suurteks tükkideks ja panna kilekottidesse sügavkülma. Tavalise köögiviljasupi jaoks lõigake kõrvits väiksemaks - kuubikuteks või õlgedeks ja külmutage osade kaupa pakkides.