Kui teil on hea sügavkülmik, saate pikka aega päästa maasikate maitse, aroomi, kuju ja kasu. Selleks peate ka marjad õigesti valima. Külmutatud maasikaid saab kasutada küpsetamiseks, hautatud puuvilju, želeed, kokteile. Ta on omaette hea.
Valige oma retsept
Külmutatud maasikad: kuidas marju korjata
Maasikate külmutamiseks on oluline valida õiged marjad. Vastasel korral saate sulatamisel mudase kisselli, millel on ebameeldiv maitse ja värv, mitte terved, ilusad ja maitsvad marjad. Külmutamiseks ei tohiks valida üleküpsenud maasikaid. See peaks olema mõõdukalt küps, tihe ja kindel, mitte kuiv ja vesine.
Talveks maasikate korjamiseks korja marju kuuma ja ilmtingimata kuiva ilmaga. Soovitav on, et paar päeva enne kogumist poleks vihma, siis on marjad maitsvamad. Parem on eelistada väikseid maasikaid - need külmutavad hästi.
Külmutatud maasikad: marjade valmistamine
Arvatakse, et maasikaid ei tohi enne külmutamist pesta. Selle idee pooldajad usuvad, et pestud maasikad kaotavad oma maitse. Kui olete kindel marjade puhtuses - võite need pesemata külmuda. Seda saab teha omatehtud marjade abil. Kuid paljude arstide arvates on maasikate pesemine põhiline hügieen. On oluline ainult seda teha nii kiiresti kui võimalik, et marjad ei oleks veega küllastunud.
Loputage maasikaid väikeste portsjonitena, kuid ärge säästke vett. Ta peab kindlasti olema lahe. Pese marju õrnalt, et mitte kahjustada nende õrna nahka.
Soovitav on asetada pestud maasikad plastist sõelale. Selles voolab vesi marjadest kiiremini. Ärge pange marju metallnõusse: maasikatega kokkupuutel võib värvus muutuda - see tumeneb veidi.
Lase vett ära voolata ja eemalda varred ettevaatlikult. Kui kavatsete terved marjad külmutada, ei tohiks te neid eemaldada. Ilma nendeta vabastavad maasikad kohe mahla ja kaotavad oma kuju.
Pange marjad paberrätikule ühes kihis nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Selles asendis peaksid nad kulutama vähemalt tunni. Selle aja jooksul kuivavad marjad hästi.
Marjade külmutamine: roogade valmistamine
Parim on maasikad sügavkülmutada plastnõudes: jäätisealused, ühekordselt kasutatavad konteinerid, võite kasutada isegi plastpudeleid. Viimane tuleks eelnevalt tükeldada.
Maasikas ei talu korduvat külmutamist, seetõttu on parem jagada see kohe väikesteks portsjoniteks, mida saate kindlasti korraga ületada. Külmutusnõud tuleb hästi pesta ja kuivatada.
On vastuvõetav kasutada kilekotte, kuid külmas olev tsellofaan muutub väga habras ja võib ladustamise ajal puruneda.
Tervete maasikate külmutamine
Mähi lõikelaud või lühike plaat kilekotti. Pange pestud ja kuivatatud marjad ühe kihina kogu tasapinnale. Asetage need sügavkülmikusse ja jätke maasikatest ööpäevaks hoomama.
Võtke marjad sügavkülmast, eemaldage need koos kotiga nii, et maasikad oleksid sees. Pange marjakotid sügavkülma, nüüd pikaajaliseks ladustamiseks. See meetod on hea, kuna sellistes osadena pakitud marjad ei kleepu kokku ega riku nende kuju.