Kaasaegses kokanduses pole kirss viimasest kohast kaugel. Selle abil saate valmistada piimasuppi, koort, pelmeene, kastmeid, kompotte ja palju muid roogasid. Kirssi kasutatakse ka dieettootena, mis parandab seedimist ja kustutab janu. Sellel on ka röga eraldav, antiseptiline ja kerge lahtistav toime. Kuidas seda talveks ette valmistada, et kõik kasulikud omadused võimalikult palju säiliksid? Parim lahendus on külmutamine.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kirss
- plastmahutid;
- sõel;
- rätik;
- nuga;
- sügavkülmik.
Kasutusjuhend
1
Ostke kirss või koguge see oma saidil.
2
Minge kogutud marjad läbi. Külmutavad kirsid peavad olema küpsed. Eemaldage kõik kahjustatud, mädanenud ja üleküpsenud marjad. Eemaldage kõik praht ja varred.
3
Pange marjad suurde potti, täitke need täielikult külma veega. Pese marju, hõõrudes neid õrnalt kätega.
4
Tõmmake kirss oma kätega veest välja ja pange see kolbi. Sellisel juhul jääb kogu kirssidest maha pestud ja põhjale settinud mustus pannile. Lase marjadele jäänud veel nõrguda.
5
Pange kirsid ühe kihina puhtale froteerätikule. Oodake, kuni marjad täielikult kuivavad.
6
Pange kirsid plastmahutisse. Pange tähele, et marjade korduv külmutamine on vastuvõetamatu. Külmutage need portsjonitena, mida saate talvel korraga süüa.
7
Kui vaja on seemneteta kirsse, eemaldage need pestud ja kuivatatud marjadest noa või spetsiaalse tööriista abil. Pange kirsitud kirsid konteineritesse.
8
Sulgege anum kaanega ja asetage see sügavkülmikusse temperatuuril vahemikus 18 kuni –25 kraadi.
9
Marju on võimalik külmutada lahtiselt. Selleks piserdage puhtad ja kuivad marjad spetsiaalsesse salve, jättes nende vahele 0, 5 cm pikkuse vahe.Pane salv sügavkülma ja keera see maksimaalse mahutavuse peale sisse. Jätke marjad 3–4 tunniks sügavkülma. Pärast seda valage marjad kotti või anumasse ja pange need säilitamiseks sügavkülma.
10
Killutatud kirsid saab külmutada, piserdades seda granuleeritud suhkruga (laotage kihiti mahutisse).
Pöörake tähelepanu
Talvel saab kirsse sulatamata kasutada pelmeenide, pirukate, hautatud puuviljade, tarretise valmistamiseks.
Kirside sulatamine on kõige parem külmkapi alumisel riiulil.
Kasulik nõu
Külmutamiseks kasutage tumedaid kirsse: see on magusam kui hele kirss ja sisaldab rohkem pektiini.
Kirside külmutamiseks võite kasutada kilekotte. Pidage siiski meeles, et külmutamisel muutub polüetüleen hapraks. Kogu sügavkülmikus võib külmuda laiali.
Selleks, et külmutatud kirsid ei imenduks lõhnadesse, hoidke neid lõhnavatest toitudest eraldi.