Lisaks taignale on mõeldamatu arv erinevaid tainasorte - pärm, värske, puff, vanillikaste, liiv, pannkook -, valmistab iga perenaine taina ka oma retsepti järgi. Kuid kogu sellel tohutul "tainasperekonnal" on üks ühine joon - mõni neist vajab partiid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Jahu
- Vesi
- Taimeõli
- Sool
- Suhkur
- Viin
Kasutusjuhend
1
Tainast saab sõtkuda erineval viisil. Lusika, segisti, kombaini, kätega - kõik võimalused on head. Parim tainas on ikkagi käsitsi tehtud töö tulemus. Klassikaline hapnemata tainas koosneb ainult kahest koostisosast, veest ja jahust. Mida järsem tainas, seda rohkem tuleb selle sõtkumiseks vaeva näha. Kuid seda ühtlasem ja elastsem see on. Sellisest tainast pärit tšeburekid on kerged ja õhulised ning nende kuumas õlis praadimine tekitab kuldse mulli.
2
Kuid mitte kõik ei suuda järsku tainast käsitsi sõtkuda, nii et samade pastide jaoks võite sellest valmistada mahedama versiooni. Tõsi, selleks peate retsepti sisestama täiendavaid tooteid.
3
Võtke 4 tassi jahu ja sõeluge suure servaga kaussi. Eraldi mahutis segage 300 ml vett poole tl soola, 1 tl suhkrut, 8 supilusikatäit taimeõli, lisage saadud segule 1 tl. viin, segage hästi. Valage saadud emulsioon jahu, segage kõik koostisosad. Muidugi võite proovida elastset tainast kohe sõtkuda või võite katta kilega ja panna külmkappi sellisena, nagu see on. Ärge ajage segamini kihtide ja jahu immutamisega. Peaasi, et jahu on vedelikuga kokku puutunud.
4
Tunni aja jooksul, kui tainas puhkab, paisub gluteen, seda tainast on palju lihtsam sõtkuda. Kuid kui see tainas tundub teile liiga lahe, peate kasutama vanillikoore meetodit.
5
Võtke tooteid samades proportsioonides kui ülaltoodud retsepti puhul, kuid kõigepealt keetke vesi ja segage kuum emulsioon poole vajaliku kogusega jahu. Põletuste vältimiseks segage lusika või segistiga. Ja kui tainas on jahtunud, võite selle sisse lisada ülejäänud jahu ja lisada see oma kätega. Selline tainas on pehme ja väga elastne.
6
Ükskõik millistest testimisvõimalustest valite, vajate maitsvate pastikute valmistamiseks ka mahlast täidist, sügavat praepanni ja kuuma õli. Jahmunud külalised küsivad kindlasti teie maitsvate pastide saladust. Ütle neile, kuidas tainast sõtkuda.
Kasulik nõu
Kaasaegsed segistid suudavad tainast sõtkuda ja jahutada, valige lihtsalt õige otsik