Maitsev maius pakub rõõmu ja aitab kaasa suurepärasele ajaviitmisele sõprade ja perega. Kodused magedaks valmistatud koogid lisavad igasse koju hubasust ja soojust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- värsked munad - 4 tk;
- suhkur või tuhksuhkur - 1 spl.
Kasutusjuhend
1
Enne beseevalmistamist jahutage munad külmkapis, nii saate piitsutamise aega oluliselt vähendada. Kasutage ainult värskeid mune.
2
Hommikueine valmistamiseks võta puhtad ja kuivad nõud, eralda valged munakollasest. Eemaldage need toores munast, tulistades auk suure nõelaga mõlemalt küljelt. Mahuti, kuhu valgud tuleks valada, võib olla valmistatud mis tahes materjalist - keraamikast, klaasist, on oluline mitte kasutada alumiiniumnõusid, muidu saate halli varjundiga valke.
3
Võtke segisti raami otsikutega. Beat valgud, alustades madalaimast kiirusest, suurendades järk-järgult pihustite pöörlemiskiirust. Veenduge kindlasti, et sebur jõuaks oravate abil roogade põhja ja piitsutaks kogu beseemahu, vastasel juhul võivad oravad põhjas vedelaks jääda.
4
Niipea kui leiva tekstuur hakkab paksenema, alustage suhkru lisamist. Sisestage see järk-järgult, neljandas osas teelusikatäis segistiga piitsutamise ajal. Kõik kohe lisatud suhkur lahustub kortsis koheselt ja muudab selle vedelaks, mida te ei saa parandada. Hõõrukookide küpsetamisel kasutage tuhksuhkrut kiirusega 1: 4, s.t. võtke 1 valk 1 tassi tuhksuhkrut.
5
Habemevalmiduse astme määravad vaht ja valkude maht. Vaht peaks olema paks ja mitte laiali laotuma ning mass ise, kui see on valmis, ületab mitu korda selle algset mahtu.
Pöörake tähelepanu
Veenduge, et nõud, milles kavatsete valke piitsutada, pole mitte ainult kuivad ja puhtad, vaid ka ilma rasva- ega munakollaste tilkadeta, liigsed võõrkehad võivad segu vahustamist kahjustada.
Kasulik nõu
Hortsianide (hüppenüümide) ettevalmistamisel arvutage õigesti tuhksuhkru kogus, sest väiksema suhkru sisalduse korral on beseed viskoossed ja kui liiga kaugele lähete, on need liiga suhkrurikkad ja mitte õhulised. Suhkru lisamisel valkudele suhtega 1: 4 arvestage munade suurusega.