Malmist pannid, mida vanaemad kasutasid, jäävad koduperenaiste jaoks endiselt parimaks valikuks. Malm ei allu deformeerumisele, on keskkonnasõbralik, muudab toidu üllatavalt maitsvaks ja lisaks sellele on kleepumatu toime.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Malmist praepanni ostes pidage meeles: mida raskem see on, seda parem. Kaalule keskendudes väldite toodete hankimist muudest sulamitest, mida roojased müüjad malmi jaoks välja annavad. Vastavalt standardile GOST R 52116-2003 peaks prae- ja hautamisnõude põhja ja seinte “õige” paksus olema 3-4 mm. Kontrollige vigastusi, täiteid, teravaid servi, pragusid ja põletusi. Põhi ei tohiks olla kumer ega kumer.
2
Mõelge malmist panni kujule. See on ümmargune, ruudukujuline, ovaalne. Ovaalne sobib hästi kala küpsetamiseks, ruudukujulist peetakse mahukamaks, ümmargust aga kuidagi tuttavamaks.
3
Otsustage, kui suur peaks pann olema. Ümmargune, umbes 20 cm läbimõõduga, külje kõrgusega 4-5 cm, on universaalne. Hautamiseks on pannid head. Pannkookide valmistamiseks sobib madalate külgedega praepann, läbimõõt - sõltuvalt sellest, kui palju küpsetamist soovite saada. Kallite kaubamärkide tootevalikus on ka spetsiaalsed praepannid fritüüridele, sõõrikud, praetud munad. Neid saab hõlpsalt ära tunda konkreetse praadimispinna järgi, millel on süvendid või vaheseinad.
4
Valige kaanega pann: seda vajate nii hautamiseks kui ka praadimisel, et kaitsta kööki õli pritsmete eest. Katted võivad olla klaasist, malmist või muudest materjalidest (teras, alumiinium). Esimene võimalus võimaldab teil toiduvalmistamise protsessi paremini juhtida, teine muudab roogi hautamisel eriti maitsvaks. Huvitav on see, et kuigi GOST R 52116-2003 ei näe ette malmist köögitarvete kokkupanemist malmist kaantega, saate ikkagi sellist “magusat paari” osta, eriti turgudel. Teras- ja alumiiniumkattel pole klaas- ega malmist katete eeliseid, seega on need halvim võimalus.
5
Kui te kardate, et ilma katmata malmist praepann võib roosteta ja see juhtub mõnikord, siis valige emailitud toode. Siin on aga ka puudus: nagu teate, on email emotsioonidel kalduvus ja selle osakesed võivad sattuda toidu sisse. Tegelikult on katmata malmist pann palju vastupidavam ja rooste vältimiseks piisab korralikust hooldusest. Pärast iga pesemist tuleb riistad pühkida kuivaks ja määrida väikese koguse taimeõliga.
6
Ostke toode, millel on puidust käepide või kuumakindlast plastist käepide. Ehkki plast pole nii keskkonnasõbralik kui puit, ei põle see, kui see juhtub olema töötava gaasipõleti kohal. Kui on plaanis, et pann on ahjus sagedane külaline, valige tahke malmist või eemaldatava käepidemega toode. Pikaajaline esimene võimalus on halb, kuna malmist käepide kuumeneb ja jahtub pikka aega, see võib põhjustada põletust. Samal ajal ei kesta kahjuks eemaldatava käepideme kinnitamine alati nii kaua kui pann ise. Sellise valiku kalduvuse korral on parem valida avatud poldiühendus: seda peetakse kõige „mittekõlblikuks”. Vahepeal on selle "miinus" ilmne - peate kulutama aega kruvimiseks-kruvimiseks.
7
Pöörake tähelepanu siltide ja siltide tavadele. GOST R 52116-2003 kohaselt peavad need sisaldama toote nime, läbimõõdu, kõrguse või kandevõime märkimist, käepideme ja katte olemasolu. Sertifitseerimisteavet (vastavusmärk) saab rakendada nii toote enda kohta kui ka pakendil, etiketil ja saatedokumentides.