Tänapäevani vaidlevad paljud rahvad selle üle, milline rahvas leiutas pelmeenid. Erinevates variatsioonides võib paljude rahvaste rahvusköögis leiduda õhukesesse pärmivabasse tainasse pakitud hakkliha. Tavaliselt keedetakse selline roog vees või aurutatakse. Pelmeenid, eriti kodused, on maitsvad ja vees keedetud, kuid neid saab juustu ja seentega pottides lihtsalt jumalikuks muuta.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Pelmeenid - 500 g,
- Kuivad seened - 100 g
- või värsked šampinjonid - 300 g,
- Hapukoor - 200 g,
- Sibul - 1 tükk,
- Porgand 0, 5 tükki
- Parmesani juust või mõni muu kõva sort - 100 g,
- Või - 20 g,
- Vürtsid
- sool
- jahvatatud must pipar.
Kasutusjuhend
1
Pange kuivad seened kaussi või kaanega väikesesse potti, valage selle peale jahedat keeva vett ja laske sellel kolm tundi seista. Seejärel eemaldage seened veest, kuid ärge tühjendage ülejäänud vett. Kui teil on värskeid šampinjone, peske neid, lõigake jalgade otsad ära ja kuivatage need veidi.
2
Haki sibul peeneks, riivi pool porgandit jämedale riivile, lõika seened väikesteks tükkideks. Sulata või praepannil, pane sinna sibul ja prae kuni kergelt kuldseks. Lisage riivitud porgandid ja seened, lisage veidi soola ja pipart. Prae pidevalt segades 5-8 minutit.
3
Pese potid, määri sein võiga. Hõõru juust jämedale riivile. Iga poti põhjas pange kiht praetud seeni sibulaga, puistage juustuga, pange kiht ravioli. Pelmeenid võivad olla ükskõik millised - omatehtud, lihtsalt kokku kleebitud või poest külmutatud. Pange pelmeenid mitmeks kihiks, valades neile riivitud juustu seente ja sibulaga. Ülemine kiht on eelistatavalt valmistatud juustust.
4
Pärast seeni jäänud puljongis pange hapukoor, vajadusel lisage vett. Segage kõik hoolikalt, soola ja pipart kergelt. Vala saadud puljong ravioolidega pottidesse, sulgege need kaanedega ja asetage külma ahju küpsetusplaadile. Küpseta pelmeene temperatuuril 180 ° C 40–45 minutit.
5
Lülitage ahi välja, eemaldage potid. Serveeri pelmeenid otse neis, piserdades peale kergelt peeneks hakitud värskeid ürte. Pelmeenid võib laotada ka suurele tassile ja serveerida lauale, kaunistades ka rohelistega. Serveeri neid äädika või sinepiga.