Kuumad praetud või keedetud kartulid - roog on nii isemajandav, et see ei vaja peaaegu midagi. Kas see on tilk õli, okas rohelisi ja natuke soola. Lisaks peate kartulid soolama mitte ainult sõltuvalt juurvilja sordist, tassi tüübist, vaid ka aastaajast.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Selle kartuli keetmise alguses saate soola soola, mis on kindel, et see ei muutu pudruks. See on noor kartul, millel puudub koor. Kui inimene on dieedil või soovib mingil põhjusel (näiteks võõrutusnähtude tõttu) või või piimaga tihendatud võikreemi asemel süüa kerget riim-tärklise suspensiooni, siis on see võimalus tema jaoks. Küpsed, "sügisesed" kartulid soolatakse keetmise lõpus. Keedetud kartul on eriti tundlik soolatüüpide suhtes: meri ja tavaline, kivi. Meresool on segu erinevatest sooladest. Keevas vees läbib see keemiliste reaktsioonide tsüklit: mõned ühendid lagunevad komponentideks, teised moodustavad, mis tähendab, et muutub ka maitse. Kui roa soolsusaste on perekonnas ülioluline (näiteks rasedatele), siis on parem kasutada jämedat kivisoola.
2
Ribadeks lõigatud praetud kartulid soolatakse, kui roog tuuakse poolküpsetatud. Mõnikord sulatatakse sool õlis, kristallid hajutatakse pannil nii, et õli soolatakse ühtlaselt, ja seejärel pannakse õhukesteks ringideks lõigatud kartulid välja. Fritüüritud friikartulid, mis puistatakse praepannilt välja soolaga, muidu laheneb see enam krõbedaks. Talvel võib praetud kartuleid puistata kuivatatud ürtide ja soola seguga. Need lisavad veelgi tuttava maitse. Tulel küpsetatud kartulid keedetakse ilma soolata.
3
Kui kartulit küpsetatakse salatiks või valmistatakse dieettoiduks, ei pea te seda üldse soolama. Esiteks on kartulil looduslikult kergelt soolane maitse, see on tingitud rikkalikust mineraalide komplektist. Teiseks, salati sisse segatakse keedetud kartul marineeritud kurkide, majoneesi, lihakonservide või kalaga ning need on juba üsna soolased. Teist portsjonit soola ei ole vaja neerudesse suruda.