Kui te pole kunagi soolatud arbuusi söönud, siis proovige seda kindlasti - see on väga maitsev! Pealegi pole nende küpsetamine sugugi keeruline, sest isegi kogenematu koduperenaine saab marineerimisega hakkama.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- arbuus 8-10 kg;
- kaks 3-liitrist purki;
- 3 liitrit vett;
- 4 supilusikatäit suhkrut slaidiga;
- 2 supilusikatäit soola ilma künkata (suur
- mitte jodeeritud);
- 2 supilusikatäit 70% äädika essents
- üks lusikas igas purgis.
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt valmistage purgid. Pese neid hoolikalt söögisoodaga, et eemaldada rasva ja tolmu osakesed. Seejärel loputage külma veega ja steriliseerige auruga 5-10 minutit.
2
Pese arbuus pintsliga, loputa keeva veega ja lõika suurteks tükkideks. Ärge unustage luud eemaldada. Pange arbuusi viilud õrnalt purkidesse. Te ei pea neid oma kätega tampima, parem on purki veidi raputada, et need asuksid üksteise suhtes võimalikult tihedalt.
3
Valage keeva veega arbuusidega purkidesse ja jätke 5-10 minutiks. Seejärel tühjendage see, keetke ja täitke purgid uuesti. 5 minuti pärast tühjendage vesi uuesti pannile, lisage sool, suhkur ja keetke. Viimast korda valage purkidesse keeva soolveega. Lisage neile eelnevalt üks supilusikatäis äädikat.
4
Pärast kolmandat valamist suletakse arbuusidega purgid kohe steriliseeritud plekk-kaantega.
Purgi tiheduse kontrollimiseks keerake see tagurpidi ja asetage paberiga kaetud tasasele pinnale. Pärast veendumist, et kaaned ei leki, mähkige purgid tiheda lapiga, kuni see jahtub.
5
Neile, kes ei soovi pankadega jamada, sobib soolatud arbuuside kiire retsept.
Keevitage soolvesi eelnevalt. Selleks lisage 2 liitris vees 2 supilusikatäit soola, keetke ja jahutage toatemperatuurini.
Põhjalikult pestud arbuus, lõigake tükkideks, pange pannile ja täitke soolveega täielikult. Nii, et arbuusi viilud ei hõljuks, purustage need ikkega - puhta taldrikuga, millele peate panema purgi vett. Arbuus soolatakse toatemperatuuril 2-3 päeva pärast, mida soojem on toas, seda kiiremini see juhtub. Optimaalne temperatuur on 18–22 kraadi.
Valmis arbuusi hoitakse külmkapis soolveega, vältides hallituse teket.
Pöörake tähelepanu
Arbuusi saab soolast ilma rohelist koorikut lõikamata, kui olete selle ise kasvatanud ja olete kindel selle ohutuses. Ostetud arbuusides on parem lõigata see koos valge viljalihaga, sest just selles koguneb suurem osa nitraatidest.
Kasulik nõu
Soolamiseks on parem võtta:
- kergelt valmimata arbuusid - need osutuvad kõvemaks ja krõbedamaks;
- eelistatakse õhukese koorega arbuusid, millel on paks koorik.
Seotud artikkel
Kuidas arbuusi talvel marineerida pankades