Igal perel on oma kaubamärgiga pannkookide retsept. Keegi eelistab õhukesi pannkooke, kellelegi meeldib õhuline ja poorne. Pärmi pannkoogid on äärmiselt maitsvad ja õrnad. Nende ettevalmistamine võtab natuke aega, kuid tulemus kahtlemata meeldib teie leibkonnale.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 300 g jahu;
- 3 muna;
- 25 g pärmi;
- 800 ml piima;
- 50 g võid;
- 3 supilusikatäit suhkrut;
- 200 ml vett;
- 1 tl soola.
Kasutusjuhend
1
Tehke pannkoogitainas. Võtke sügav tass. Valage sinna sooja vett. Lisage 1 tl granuleeritud suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage pärm ja segage hoolikalt. Sõeluge 1 tass jahu ja valage järk-järgult segades lahustatud pärmi. Katke saadud mass puhta rätikuga ja asetage umbes 20 minutiks sooja kohta.
2
Lõika või väikesteks tükkideks ja sulata veevannis. Jahutage natuke. Murra munad ja eralda munakollased valkudest. Lisage munakollastele ülejäänud suhkur ja hõõruge hoolikalt. Kui tainas sobib, lisage sellele jahutatud sulavõi ja suhkruga purustatud munakollased. Sega korralikult läbi.
3
Sõelu järelejäänud jahu ja lisa õrnalt väikeste osade kaupa taignale koos soojendatud piimaga. Sõtku tainast põhjalikult, nii et see ei moodusta tükke. Seejärel katke tainas rätikuga ja asetage sooja kohta, et see tuleks. Kui tainas on kerkinud, segage see õrnalt ja jätke see teiseks korraks seisma.
4
Lisa munavalgele sool ja klopi mikseriga läbi, kuni moodustub õhumass. Pange vahustatud valgud õrnalt tulnud tainasse ja laske taignal kolmandat korda kerkida. Ärge segage lähenenud tainast.
5
Pange pannkookide küpsetamiseks pann tulele. Määrige põhi tükk võid. Kalla taigna abil kuumale pannile ja, kallutades seda eri suundades, lase taignal jaotada kogu põhja. Küpsetage pannkook mõlemalt küljelt, keerates selle üle puust spaatliga.
6
Pange valmis pannkoogid lamedale plaadile ja määrige väikese tükikese võiga. Pannkooke saab lauale serveerida hapukoore, moosiga või pakkida neile liha, seente, puuviljade täidis. Bon isu.