Skaneeringud on rukkijahukookide ja pannkookide lähimad kulinaarsed sugulased. Skaneeringud jõudsid meile antiikajast, kui jahutortiljad serveerisid inimestele taldrikuid. Kui teile meeldib puder ja pruun leib, siis on see roog teile.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - piim
- - hapukoor
- - vesi
- - keefir,
- - jogurt,
- - rukkijahu
- - nisujahu
- - näputäis soola.
Kasutusjuhend
1
Skännerite retsept on väga lihtne: vajate 300 grammi hapukoort, 100 grammi võid, 2 muna, 1 tl. sool, 300 grammi rukkijahu. Sega jahu võiga, lisa hapukoor, munad ja sool. Sõtke väga lahe tainas. Seejärel jagage tainas tükkideks. Rulli tükid suurteks lamedateks kookideks ja prae mõlemalt poolt päevalilleõlis. Alustage vaheldust piimas keedetud riisipudruga. Serveeri kuum roog kohviga.
2
Seal on rukki- ja nisujahu kasutavate skannerite retsept. Võtke 300 liitrit piima (jogurt, jogurt, hapukoor), 200 grammi rukkijahu, 100 grammi nisu, soola maitse järgi. Kõigepealt lisage piimale näputäis soola. Seejärel valage piim tükk jahu. Sõtku tainast rulliotsiku otsaga, ilma seda kätega puudutamata. Võite keefiri ja jogurti vajadusel veega lahjendada. Asetage tainas sõtkumise ajal lauale. Lisage jahu ja jätkake sõtkumist.
3
Katke valmis tainas salvrätikuga ja laske 20-30 minutit seista. Tähtis: tainas peaks osutuma üsna lahedaks. Kui 20 minutit on möödunud, rulli tainas 2 cm paksuseks žgutiks.Pida sellest 2 cm pikkused väikesed tükid.Rulli tükid pallideks ja pane jahu. Pärast seda rullige toorikud valtspoldiga. Peaksite saama väikeseid ja õhukesi kooke (skannerid). Pöörake skannerid slaidile. Kookide suurus: mitte rohkem kui peopesa.
4
Praege skannerid kuival pannil. Õhukesed pruunikad laigud on signaal, et skannerid on valmis. Neid praetakse üsna kiiresti, nii et olge tulekahju ja vähendage seda aja jooksul. Voldi skannerid plaadil paarikaupa, määrides need kokku sulatatud võiga. Keetke hirsipuder piimas. Serveeri lauale kuum puder ja käärid.
5
Seal on skannerid, mida vajate sel viisil: pange skannid taldrikule, pange üks lusikatäis putru peal ja mähkige skaneeringute servad. Tortiljade mähkimisvõimalused võivad olla erinevad: diagonaalselt, vertikaalselt, ümbrik jne. Võtke skannid õlivarre järgi. Kui sõrmed määrduvad, pühkige need lihtsalt riidelt ära. Saate teha ilma putrudeta, vaid lihtsalt hapukoore või või sisse söödud skänneritega. Selliseid kooke on kombeks juua külma piimaga. Kui joote neid koos teega, puistake peale granuleeritud suhkrut.
6
Skaneeringud on väga sarnased roaga nagu wickets. See on valmistatud hapnemata tainast, mis on segatud rukkijahu ja piimaga. Skaneeringud küpsetatakse soolatud tainast. Skannerite mitmesuguste täidiste jaoks kasutage moosi, purustatud kartuleid, herneid, kapsast, kodujuustu. Iidsetel aegadel oli kombeks pühade ajal skannerid keedetud lihale esitada.
Pöörake tähelepanu
Odrapudruga täidetud skaneeringuid nimetatakse sulhiinideks.
Kasulik nõu
Kui hapukoort pole, kasutage taigna sõtkumiseks tavalist vett.