Praetud kartulid
aga nii maitsev. Tuletan meelde - "kui väga tahad, siis saad ka." Ja neil harvadel juhtudel, kui saate, peate mõtlema, millist praetud kartulit soovite. Praetud kartulite küpsetamiseks on mitu võimalust: praepannil, ahjus (noh, see on võib-olla küpsetatud) ja frititud, kuid ikkagi jääb küsimus, kuidas seda tükeldada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg kartulit
- - lõikelaud
- - terav nuga
Kasutusjuhend
1
Praadimiseks ostke keskmise, munaja või ümara kujuga kartuleid (kui te ise neid ei kasvata). Seda on mugavam lõigata. Parem on praadida valget kartulit. Soovitav on see, mis ei keeda. Sobivad sordid, milles väike kogus tärklist, tükid ei tohiks aktiivsel segamisel pannil laiali kukkuda. Kartulipüree jaoks jätke roosad sordid, neil on rohkem tärklist. Kuid need on soovitused, kuid praktikas on iga praetud kartul maitsev! Ja kui teil pole spetsiaalset masinat kartuli tükeldamiseks, siis jätkake.
2
Kartuli praadimiseks pannil toimige järgmiselt. Kui teil on teatud oskused, lõigake kartul otse käes. Võtke kartulid peopesasse, haarake neist sõrmede ja terava noaga, hoides ettevaatlikult läbi, et mitte ise lõigata, hoides mugulat nii, et see ei laguneks, liikuge samal ajal, justkui paneksite kartulid nuga. Tehke mõned jaotustükid. Selgub, et sellised pikisuunalised plaadid on käes kinni. Seejärel keerake mugula ümber ja lõigake üle. See põhjustab õhukeste plaatide valmistamisel õlgi või paksemate plaatide korral väikeseid pulgakesi. Kuid kui te ikkagi kardate ennast lõigata, siis lõigake lõikelauale. Sel viisil saate lõigata ja kuubikuid, ringe ja rompe.
3
Ahjus praadimiseks või küpsetamiseks lõika kartulid suuremaks. Kui nahaga, siis pooleks. Lõigake kooritud kartul neljaks osaks, keevitage mitte rohkem kui 5 minutit, kuivatage rätikus.
4
Praadimiseks tükeldage kartulid rombi või õhukeste ringidega. Ja eriti sügava rasva puhul on oluline viilutatud tükid rätikule panna ja kuivatada. Proovige lõigata sama suurusega tükid, siis praetakse kartulid ühtlaselt ja ilusti.
5
Mis tahes meetodi jaoks võite enne praadimist suurest tärklisest vabanemiseks loputada kartulid uuesti külmas vees ja kuivatada need paberis või parem riiderätikus. See tagab kartuli krõbeda, kuldse kooriku ja ei lagune. Võite kartuleid riivida jämedal riivil, proovida, otsida endale mugav viis.
Pöörake tähelepanu
Kartuli keetmisel järgige teatud reegleid. Pärast koorimist pange kartulid külma vette, muidu tumeneb see kiiresti. Kuid mitte kauaks - kuna pärast pikka vees viibimist kaotavad kartulid mineraalsooli, vitamiine ja muid kasulikke aineid. Lõika kooritud kartulid vahetult enne keetmist.