Punane kaaviar on lemmik delikatess pühadelaudadel. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Hea, kvaliteetne kaaviar peaks koosnema sama suuruse ja värvusega suurtest munadest, mis ei kleepu kokku, murenevad ja hambad kergesti purunevad. See peaks olema paks ja hästi lõhnama. Mis saab aga siis, kui kaaviar on pisut liisunud, võõra lõhnaga või lihtsalt soolatud? Kuna toode on üsna kallis, on kahju seda välja visata. Võite proovida kaaviari taaselustada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - vesi
- - keevitamine
- - piim
- - marli,
- - sõel ja kaks sügavat anumat.
Kasutusjuhend
1
Kui kaaviar on liiga soolatud, saab seda hõlpsalt parandada! Pesemise abil maitsvaks muutmiseks toimige järgmiselt. Asetage kaaviar sügavasse kaussi. Valage see sooja keedetud veega (mitte kuumem kui 35 kraadi) kiirusega 2 osa vett ühe osa kaaviari kohta. Segage õrnalt vees 3-4 minutit, nii et tarbetu sool vette läheks. Valage kaaviar kurnamiseks veega läbi juustukanga või peene sõela valamu või panni kohal. Jätke 10 minutiks sõelale või marlile, nii et klaas poleks tarbetu vedelik. Pange kaaviar vaasi või alustassisse. Ta on söömiseks valmis.
2
Sellest võib eemaldada võõra lõhnaga kaaviari. Hautage kange teeleht ükskõik millisesse nõusse. Kurna pruulitud vedelik, eraldades selle teelehtedest. Teenõelu pole, visake need minema. Keevitamise kuumus peaks olema mitte rohkem kui 30-35 kraadi, nii et kaaviar lihtsalt ei küpseta selles. Valage väljendatud teega kaaviar kiirusega üks osa kaaviari ühe osa keedetud teele või üks osa kaaviari kahele osale teest, sõltuvalt sellest, kui tugev lõhn on. Loputage teelehtedes 5-7 minutit, segades ettevaatlikult, et munad ei puruneks. Kudetakse läbi marli või sõela, lase nõrguda. Maitse seda. Kui olete seda piisavalt pesnud, saate seda lauale serveerida. Kui kaaviar on endiselt soolane, korrake pesemisprotseduuri.
3
Samuti juhtub, et ostsite aegunud ja pigem aegunud kaaviari. Võite proovida teha sellest värsket keedetud või pastöriseeritud piima. Keetke tavaline või kuumtöödeldud pastöriseeritud piim. Selle temperatuur ei tohiks olla üle 40 kraadi. Loputage kaaviari selles piimas 10-12 minutit. Nõruta piim läbi riide või peene kurna, jäta munad 10–15 minutiks kurnile või lapile tagasi, et järelejäänud piimaklaas saaks läbi lasta. Pärast kogu piima äravoolu võib kaaviari panna taldrikule ja serveerida.
4
Ärge loputage kaaviari värske külma veega! Ta muutub sitkeks ja maitsetuks. Ärge peske seda ka väga kuumas vees, kaaviar muutub valkjaks, kuna munades olev valk kõverdub.
Pöörake tähelepanu
Kaaviar on kiirestiriknev toode. Te ei saa pikka aega juba avatud kaaviari säilitada.
Kasulik nõu
Sulgege kaaviari purk tihedalt ja hoidke külmkapis. Kui ostate valmis kaaviari, tutvuge kindlasti selle ladustamise ja valmistamise tingimustega.