Caesari salat sai oma nime looja auks. Ei, muidugi, selle leiutas mitte Gaius Julius Caesar, vaid tema väitekiri Cardini Caesar. Just siis, kui ta Ameerika iseseisvuspäeval kartis, et tema väikese restorani külastajal pole piisavalt suupisteid, otsustas ta teha nendest toodetest salatit, mis käepärast oli. Selle tulemusel ilmus sama Caesar, mis on nüüd kogu maailmas populaarne.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Sidrun - pool
- Munad - 2 tk.
- Parmesani juust (riivitud) - 1-2 supilusikatäit
- Oliiviõli - 100 g
- Magus sinep - 20 g või Worcesteri (Worcestershire) kaste - paar tilka.
Kasutusjuhend
1
Caesari salatikaste kastmega, mis kannab sarnast nime. Seda bensiinijaama on piisavalt lihtne valmistada. Selle valmistamise meetod on väga sarnane majoneesi valmistamise meetodiga.
Keetke vesi suvalises väikeses kastrulis. Eemaldage pann tulelt ja kastke selles vees kaks toores kana muna. 3 minuti pärast eemaldage need ja jahutage.
2
Kuni munad jahutavad, pigista eraldi kaussi poole sidruni mahl.
3
Pange munade sisu, nii vedel osa kui ka sellest tulenev õhuke kiht keedetud valku, blenderisse ja segage hästi. Pärast seda lisage munadele sidrunimahl ja vahustage uuesti.
4
Riivi parmesani juust peeneks riiviks ja lisa muna-sidrunisegule 1-2 supilusikatäit seda juustu. Vahustage kõik uuesti põhjalikult.
5
Pärast seda lisage saadud segule paar tilka Worcesteri kastet või 20 g magusat sinepit (seda nimetatakse ka võileivaks või prantsuse keeles). Ja selle segu vahustamiseks alustage oliiviõli lisamist õhukese vooluna (sõna otseses mõttes tilkhaaval). Kui lisate kiiresti õli, siis ei pruugi see ülejäänud seguga seguneda, vaid hõljub kastme ülaosas. Vahusta kaste sellise aja jooksul, et selle maht suureneks 1, 5 korda.
6
Kõik, Caesari salatikaste on valmis.
Pöörake tähelepanu
Konsistentsi järgi peaks see kaste olema nagu 10% hapukoor. Maitse on meeldiv, õrn, kreemjas. Peaasi, et kaste pole eriti happeline, muidu võib see salati enda maitse rikkuda.
Kasulik nõu
Soovi korral võib neile, kellele teravamalt meeldib, sellele kastmele lisada ükskõik millist pipart või tšilli kastet.