Suvel ja sügisel peavad dieedis olema värsked hooajalised köögiviljad. Maksimaalne kogus, mida peate värskena sööma, ja osa saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Väga südamlik, maitsev, kuid mitte eriti kalorsusega pajaroog baklažaani, pipra ja tomatikastmega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 baklažaani;
- - 4 kollast värvi paprikat;
- - peekoni ribad - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - riivitud parmesan - 100 g;
- - oliiviõli;
- - sool ja pipar maitse järgi.
- Kastme jaoks:
- - sibul;
- - keskmine porgand;
- - küüslauk - 3 nelki;
- - seller - 2 petioles;
- - tomatikoored - 600 g;
- - 2 spl hakitud maitserohelist: petersell, murulauk ja estragon;
- - basiilikulehed - suur peotäis;
- - oliiviõli praadimiseks.
Kasutusjuhend
1
Kuumuta ahi 220 kraadini. Pange paprikad küpsetusplaadile, piserdage kergelt õliga, küpseta 15 minutit. Me nihutame paprikad kaussi, katke kilega, jätke 20 minutiks. Pärast seda lõigake 4 ossa, eemaldage südamik, eemaldage küljele.
2
Lõikasime baklažaanid umbes 1 sentimeetri paksuste pikisuunaliste ribadega. Nihutame baklažaaniviilud kaussi, puistame rikkalikult soolaga, jätame 20 minutiks koormuse alla.
3
Sel ajal valmistage tomatikaste. Puhastame sibulat ja porgandit, peske selleri varred. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks, jahvata segistis. Puhastame ja pigistame küüslauku. Kuumutage suurel pannil pisut oliiviõli, lisage segistist köögiviljasegu, praege 3-4 minutit. Lisage küüslauk ja püreestatud tomatid, katke pann kaanega, hautage kastet nõrgal tulel 10 minutit. Piserdage kastet hakitud ürtide, soola ja pipraga maitse järgi, segage ja eemaldage 1 minuti pärast tulelt.
4
Peseme baklažaanid soolast, kuivatage ja praadige portsjonid väheses koguses oliiviõlis - 3-4 minutit mõlemal küljel.
5
Lõika mozzarella ringidesse, lõika peekoniribad 2–3 osaks.
6
Määrige tulekindla vormi põhi väikese koguse tomatikastmega, pange välja pool baklažaani, pipart, peekonit ja mozzarellat, puistake riivitud parmesaniga, jagage ühtlaselt basiilikulehed ja valage pool tomatikastet vormi. Me levitame kihi pipart, kihti mozzarellat ja peekonit, täitke see ülejäänud kastmega ja viimistlege baklažaani pajaroog. Piserdage baklažaanid väikese koguse oliiviõliga, küpsetage ahjus temperatuuril 200 kraadi 30-35 minutit.