Saadaval sahver on kalmaar. Isegi külmutatud kalmaariõusid on lihtne ja kiire valmistada. Lisaks on need hõlpsasti imenduvad ja kasulikud inimestele, kes kannatavad seedetrakti haiguste käes, sest kalmaari liha sisaldab ekstraheerivaid aineid, mis aitavad kaasa seedemahlade vabastamisele.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kalmaarid - 300-400 grammi;
- vesi - 1 liiter;
- sool - 1 tl;
- Adyghe juust - 150 grammi;
- viinamarjad - 100 grammi;
- oliiviõli - 2-3 supilusikatäit;
- salat;
- sidrun - 1 tükk.
Kasutusjuhend
1
Kalmaari valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et külmutatud kalmaari rümbad on üksteisest kergesti eraldatavad. Kui rümbad on kinni jäänud, tähendab see, et need on juba üles sulatatud ja ettevalmistatud kalmaarid on mõrud. Kalmaari liha peab olema valge. Rümbad kattev kile võib olla kas heleroosa või lilla.
2
Kõigepealt tuleb kalmaar sulatada. Kui aega on vähe, võite külmutatud kalmaari külma vette panna. Ärge sulatage kuumas vees! Parem on sulatada kalmaarid õhus, nagu rohkem kasulikke omadusi säilitatakse.
3
Võite süüa kalmaari pea, kombitsad ja keha. Enne keetmist tuleb kalmaar kilest puhastada, seintest vabastada ja kitiiniplaadid eemaldada. Vajutage kalmaari rümp lõikelauale, torkige nahka sõrmeküünega ettevaatlikult. Ta tuleb varuda. Eemaldage nahk kalmaari tiibadelt. Loputage rümbad põhjalikult ja seest voolava vee all.
4
Kalmaari küpsetamiseks on mitu võimalust. Pidage kindlasti meeles, et peate küpsetama mitte rohkem kui 3 minutit. Kui küpsetate kauem, muutub kalmaari liha jäigaks. Esimene keetmisviis. Keetke vesi, lisades sellele soola. Kastke kalmaari rümbad keevasse vette. Sulgege pann kaanega ja eemaldage tulelt. 10 minuti pärast on kalmaari liha valmis. Teine viis. Kastke üks kalmaarirümp keeva veega. Loendage viisteist, võtke kalmaar välja lusikaga. Tehke seda protseduuri kõigi rümpadega. Väike saladus. Kui küpsetate kalmaari 30–40 minutit, muutub liha jälle pehmeks, kuid see kaotab poole oma mahust ja kaalust.
5
Võtke salati kauss. Rebi salat suurteks tükkideks, puista peale sidrunimahla, sega.
6
Viinamarjad salati jaoks peavad võtma seemneteta. Pese see korralikult läbi ja lõika iga viinamarja pooleks.
7
Viiluta keedetud kalmaarid. Lõika Adyghe juust ribadeks või kuubikuteks. Adyghe juustu asemel võite võtta fetajuustu.
8
Lisage salati kaussi juust, kalmaar, viinamarjad. Maitsesta oliiviõliga, sega ettevaatlikult ja serveeri. Tohutu isu!
Pöörake tähelepanu
Kilest puhastatud liha keedetakse mitte rohkem kui 2-3 minutit ja, mis kõige tähtsam, kiire keetmisega. Mida kauem liha kuumas vees asub, seda raskem see on. Tuleb meeles pidada, et kalmaari liha on peaaegu puhas valk ja nõuab seetõttu sama hoolikat käsitsemist.
Kasulik nõu
Salatiks mõeldud kalmaar valmistatakse kolmel peamisel viisil - keedetakse terve rümbaga, lõigatakse ribadeks ja keedetakse, lisatakse salatile toorelt. Kalmaari maitse on suhteliselt neutraalne, mis muudab kalmaari kombineerimise mitmesuguste koostisosadega lihtsaks. Sõltuvalt töötlemisviisist, aga ka muudest salatikomponentidest, muutuvad kastmed ja salatikastmed.
Seotud artikkel
Kalmaari kebab