Nisujahu, soola, muna … enam jätkata ei saa, sest paastupäevadel klassikalise retsepti järgi valmistatud pelmeene ei naudita. Ärge sööge sellist rooga ja taimetoitu. Proovige pelmeene valmistada hapnemata taignast ilma munadeta. Pealegi on sellise testiga töötamine rõõm: see on pehme, elastne, täiesti kleepumatu. Ja puhtus köögis on tagatud, kuna te ei pea lauale jahu puistama.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - nisujahu - 4 tassi (igaüks 240-250 ml);
- - taimeõli - 100 ml;
- - sool - 1 tl;
- - vesi - 300 ml;
- - kartul - 0, 5 kg;
- - sibul - 1 tk;
- - taimeõli - 1 spl;
- - sool, pipar - maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Esmalt valmistage pelmeenitäidis. Koorige, tükeldage ja keetke kartulid, nõrutage ja püreestage mugulad.
Lisage õlis röstitud kuubikuteks sibul. Lisage soola maitse järgi. Ja must pipar, mis annab roogile pikantsuse.
Nüüd pange täidis kõrvale ja tehke tainas.
2
Lahja hapnemata taigna valmistamiseks on palju võimalusi. Lahja pelmeenikatse retsepti eripära on see, et selle valmistamiseks kasutatakse väga kuuma vett. See tähendab, et tainas pole lihtsalt lahja, vaid ka choux. See võimaldab teil tainast kohe kasutada, pole vaja ettenähtud 30-60 minutit vastu pidada, nii et jahu oleks piisavalt vedelikuga küllastunud.
3
Mõõtke laias kausis näidatud kogus nisujahu. Kasutage tavalist üldotstarbelist lisatasu jahu, mille gluteenisisaldus on vähemalt 10. Pange jahu sisse sool, segage ja valage taimeõli. Naeluta jahu võiga, saades võipuru. Nüüd valage selle puru sisse keev vesi ja segage. Pange oma kätega väike tainas ja saate seda kohe kasutada.
Kui te ei hakka pelmeene kohe küpsetama, siis säilitab jahutatud tailiha tainas suurepäraselt oma omadused. Selle võib jätta ootama külmkapis või toatemperatuuril.
4
Rulli tainas ringiks või jaota mitmeks osaks ning rulli vorstikesteks, mis seejärel tükkideks lõigatakse ja rulli ümmargused koogid. Lõika taignarõngast ruudud või lõika tinaga ringid välja. Pange täidis keskele, sulgege servad ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees. Kui pelmeenid tulevad peale, saate need lõhestatud lusikaga eemaldada ja järgmise partii küpsetada.
Määrige ettevalmistatud pelmeenid tailiha tainast taimeõli või hautatud sibulavõiga.