Talvel kasulik ja maitsev õunamoos on suurepärane tee magustoit või pirukatäidis. Sordi tavalisest õunamoosist võivad olla kuivatatud puuviljad, pähklid, karamell ja muud lisandid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kuivatatud aprikoosidega õunamoos:
- - 1, 5 kg õunu;
- - 1, 5 kg suhkrut;
- - 1 klaas kuivatatud aprikoose;
- - 1 sidruni mahl;
- - 1 klaas vett.
- Mandlitega õunamoosi puhul:
- - 2 kg õunu;
- - 2 kg suhkrut;
- - 2 spl. l kooritud mandlid;
- - koor 3 sidrunist;
- - 2 cm ingverijuur;
- - 2 klaasi vett.
- Karamelliga õunamoosi jaoks:
- - 2 kg Antonovi õunu;
- - 800 g suhkrut;
- - 1 sidrun;
- - 100 g konjakit või rummi.
- Moosi "Paradiisiõunad" jaoks:
- - 1 kg väikseid õunu (läbimõõduga 3-4 cm);
- - 1 kg suhkrut;
- - 0, 5 tassi vett.
Kasutusjuhend
1
Õunamoos kuivatatud aprikoosidega
Loputage kuivatatud aprikoose, valage keeva veega mitu minutit ja lõigake väikesteks tükkideks. Pese ja koorige õunad, seejärel eemaldage südamik. Lõika viljaliha kuubikuteks ja puista sidrunimahlaga.
Lahustage suhkur vees ja keetke väikese keema 10-15 minutit. Vala õunad ja kuivatatud aprikoosid suhkrusiirupisse ja lase keema. Eemaldage see tulelt ja jahutage toatemperatuurini. Pange moos uuesti keema. Vähendage tulekahju ja keetke pool tundi. Ärge unustage vahtu eemaldada. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse.
2
Õunamoos mandlitega
Pese õunad, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Koorige ja hakkige ingveri juur peeneks. Viige õunad ja ingver suurde kastrulisse ja piserdage suhkruga. 6-8 tunni pärast valage 2 tassi vett. Pange väike tulele ja keetke pärast keetmist 5 minutit. Lastakse 10–12 tundi. Keeda moosi uuesti 15 minutit. Valage riivitud sidrunikoor ja hoidke tulel veel 5 minutit.
Viiluta mandlid ja prae 3 minutit pannil ilma õlita. Valage pähklid kuuma moosi, segage, pange steriliseeritud purkidesse ja katke kaanedega.
3
karamelliga
Koorige õunad ja lõigake seemnekast. Tükelda õunad kuubikuteks ja pigista neile sidrun. 200 g suhkrut lahustatakse 1/3 tassis vees. Pange segu tulele ja keetke pidevalt segades, kuni suhkur muutub kollaseks. Eemaldage koheselt tulelt, lisage õunad, järelejäänud suhkur ja segage. Pange õunad väikesele tulele. Keetke moos 40 minutit pärast keetmist. Valage alkohol (rumm või konjak), segage, valage klaaspurkidesse ja rullige üles.
4
Jam "Paradiisiõunad"
Sorteeri õunu - moosiks sobivad ainult küpsed, mitte ussised ja purustatud puuviljad. Pese õunu voolavas vees. Südamikku ja pistikuid ei tohiks eemaldada. Torgake iga vili nõela või hambatikuga mitmes kohas.
Täida õunad emailitud kaussi, lisa suhkur, vala pool klaasi vett ja lase keema tõusta. Jätke üks päev toatemperatuuril. Seejärel keetke õunad uuesti 5 minutit ja jätke veel üheks päevaks. Kolmandat korda keetke õunad siirupis väikese keema umbes 10 minutit. Kastke purgid keeva veega ja pange neile õunad, valage siirup. Kork kaanedega, mähkida ja lasta jahtuda.