Kohupiimatainas sobib hästi küpsetamiseks, mitte praadimiseks. See võib olla mis tahes vormis, seetõttu sobib see küpsiste ja suurte pirukate valmistamiseks. Tainas on edukalt ühendatud mis tahes täidisega - moosist hakklihani.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kodujuust - 400g;
- munad - 1 tk;
- jahu - 2-3 spl.;
- suhkur - 4 spl;
- sool - 0, 5 tl;
- päevalilleõli;
- sooda.
Kasutusjuhend
1
Taigna ettevalmistamiseks võtke 2 pakki kodujuustu (umbes 400–500 grammi), laske see läbi hakklihamasina või hõõruge läbi sõela. Sel juhul on tainas õrnem ja plastilisem, selles ei ole kohupiima tükke. Kalgendile lisage eelnevalt sidrunhappega kustutatud sooda, 4 sl suhkrut ja pool tl soola. Klopi massi hulka 1 muna, vala 3 supilusikatäit taimeõli, sega korralikult läbi. Lisage 50-70 ml keedetud vett, lisage 1 tass jahu ja jahvatage saadud mass. Valage jahu tööpinnale ja sõtkuge saadud pasta jahuga (veel 1 tass), kuni moodustub ühtlane, elastne tainas. See ei tohiks käte külge jääda. Vastasel juhul lisage sellele rohkem jahu.
2
Veel üks kodujuustu taigna retsept on avatud kookide jaoks hea. Valmistamiseks pühi pakk läbi kodujuustu ja pool pakk võid läbi sõela või lase läbi hakklihamasina. Pange saadud mass homogeenseks konsistentsiks. Vahusta sinna 2 muna, lisa supilusikatäis suhkrut, sega korralikult läbi. Kuna avatud kooke valmistatakse tavaliselt soolaste täidistega, ei lisa need taignale palju suhkrut. Nüüd saadud massis peate tutvustama küpsetuspulbrit ja kaks klaasi jahu. Võite tainas lauale sõtkuda. Järjepidevuse järgi peaks see olema selline, et selle saaks rulli abil tihvtiga lahti rullida. Enne piruka tegemist pane tainas pooleks tunniks külmkappi.
3
Ka pirukate jaoks on olemas kodujuustu taigna retsept. Kaks pakki kodujuustu (vali piisavalt kuiv) sega 5 spl hapukoore, kahe muna, 4 sl suhkruga. Lisage pool tl soola, sooda, kustutatud sidrunhappega. Saadud segus sisestage 2-3 tassi jahu. Selle koostisosa kogus sõltub valitud kodujuustu niiskusesisaldusest. Sõtke paks tainas. Pange poolteiseks tunniks külmkappi. See tainas on väga habras, seetõttu piserdage seda moodi pirukatega jahu.