Selles hautatud lambaliha retseptis, milles kasutatakse ube, baklažaane, kuivatatud aprikoose, küüslauku ja vürtse, on tunda idamaist mõju. Ja roog on kaunistatud traditsioonilises inglise stiilis - pastinaaki kuldsete viiludega, milles on vähe kaloreid, kuid palju vitamiine!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 115 g kuiva öö jooksul leotatud ube;
- - 2 spl oliiviõli;
- - 2 sibulat;
- - 1 küüslauguküünt;
- - 500 g lambaliha;
- - 1 suur baklažaan;
- - 2 porgandit;
- - 115 g kuivatatud aprikoose;
- - 225 g naeris või rutabaga;
- - 0, 5 tl jahvatatud kaneel;
- - 1 tl jahvatatud tüümian;
- - 1 tl jahvatatud koriander;
- - 675 g pastinaaki;
- - 900 ml köögiviljapuljongit;
- - sool ja pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Alustamiseks valmistage kõik tooted ette. Lõika sibul rõngasteks, tükelda küüslauk, viiluta liha ja baklažaan, lõika kuivatatud aprikoosid neljaks osaks, haki pastinaak õhukesteks viiludeks, vajadusel porgand ja rutabaga.
2
Kuumuta ahi 160 kraadini. Pange leotatud oad pannile. Vala külma vett (vesi peaks seda ainult katma), lase keema tõusta ja lase 10 minutit keeda, vähendamata kuumust. Tühjendage vesi põhjalikult. Jäta mind rahule.
3
Kuumutage supilusikatäis õli suurel kuumuskindlal pannil. Lisage sibul ja küüslauk ja keetke 2-3 minutit, kuni need on pehmed. Pange liha ja keetke umbes 5 minutit, segades sageli, kuni see on pruunistunud.
4
Pange maitse järgi baklažaan, kuivatatud aprikoosid, porgandid, naeris, köömen, koriander, sool ja pipar. Lisage oad ja segage.
5
Köögiviljadega lihahautisele asetage paks kiht pastinaagi viilu, nii et need kataksid kergelt üksteist. Vala puljong nii, et pastinaak eenduks selle pinna kohal. Kuumutage keemiseni, katke pann kaanega ja asetage 1, 5 tunniks eelkuumutatud ahju.
6
Kuumuta grill. Määrige 1 spl. võivõi pastinaki viilud ja pane pannil grilli alla krõbedaks. Serveeri roog kuumalt, peterselliga kaunistatud.