Chorizo tortilla (liha täidis) - roog Mehhiko kööki. Selle valmistamiseks saab poest osta tortillasid ja ise chorizot küpsetada - see ei saa olema keeruline. Kuid mõnikord on soov küpsetada kõik roogade komponendid isiklikult, et saaksite külalistega täielikult uhkustada!
Valige oma retsept
Tortillasid valmistatakse nii maisijahust kui ka nisujahust. Kõige sagedamini valmistatakse tortillasid maisijahust. Konditükke saab serveerida eraldi, kuumalt, juustuga ja neile võib lisada ka chorizo-hakkliha.
Niisiis, 5-6 portsjoni (tortilla) tortilla valmistamiseks peate kasutama järgmisi tooteid:
- maisijahu - 360 g,
- margariin - 60 g,
- vesi - 140 ml,
- sool - 5 g,
- Cheddari juust - 50 g.
Sulatage margariin madalal kuumusel. Maisijahu tuleks segada soolaga ja sõeluda 2 korda läbi sõela. Lisage jahule ettevalmistatud margariin ja soe vesi, sõtke tainas. Seejärel vormi tainast kanamuna suurused pallikesed ja lase 15 minutit seista. Pärast seda rulli tainast pallid 20 cm läbimõõduga koogivormi.
Kuumutage panni keskmise kuumusega. Tortillasid tuleks praadida mõlemalt poolt (2 minutit ühel ja 3 minutit teisel) ilma õlita.
Chorizot tuleb küpsetada paralleelselt kookidega, nii et neil pole aega jahtuda ja kõveneda. Tortillasid saab kuumutatud pannil kuumutada 40 sekundit, kuni need muutuvad plastikuks.
Chorizo küpsetamiseks vajate:
- jahvatatud veiseliha - 1200 g,
- paprika (punane) - 30 g,
- küüslauk - 10 g.,
- 3% äädikas - 90 g.
- sool maitse järgi.
Tükeldage punane pipar ja küüslauk peeneks või tükeldage segistis, segage äädikaga, lisage hakklihale ja lisage seejärel kogu mass soola ja segage hoolikalt. Täidist tuleb praadida kuni keedetud. Samuti võite massi jagada osadeks ja vormida neist igaüks vorstide kujul ning praadida neid grillil või söel.
Chorizo tortiljade keetmine
Voldi koogid pooleks, nii et üks külg läheks pisut teise taha, siis moodusta neist tasku, mis tuleb täita ettevalmistatud hakkliha või vorstidega, ning kookide servade lahknemise vältimiseks kinnita need hambaorkidega.
Asetage ettevalmistatud tortiljad chorizoga kuumakindlasse nõusse, puistake riivitud juustuga, katke fooliumiga ja küpseta 30 minutit temperatuuril 180 kraadi.
Serveeri see roog värskete köögiviljadega: salat ja tomatid.