Rabarberist saate teha mitte ainult suurepärase moosi, vaid ka imelise grillikastme!
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg rabarberit;
- - 400 g kerget roosuhkrut;
- - 100 g rosinaid;
- - 2 sibulat;
- - 60 ml valge veiniäädikat;
- - 2 tl jahvatatud nelk;
- - 2/3 tl jahvatatud kaneel;
- - 2/3 tl ingveripulber;
- - 2/3 tl sool.
Kasutusjuhend
1
Pese rabarberivarred, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ka kuubikuks.
2
Võtke paksude seintega suur pann (meie kaste ei põle selles), pange valmis rabarber, hele roosuhkur, hakitud sibul, rosinad, kõik vürtsid ja valage äädikas. Pange konteiner koos kõigi koostisosadega kõrgel kuumusel.
3
Oodake, kuni panni sisu hakkab keema, vähendage seejärel kuumust ja keetke, unustamata segamist (oksüdeerumise vältimiseks puust spaatliga), kuni ostetud grillikastme konsistentsini. Võib-olla on selle protsessi käigus vaja lisada natuke vett. Proovige kindlasti maitsetasakaalu kohandamiseks kastet. Jahutage valmistatud kaste veidi.
4
Valmistage purgid steriliseerides. Selleks peske neid soodaga, valage seejärel põhja veidi vett ja pange mikrolaineahju 3-4 minutiks. Pidage meeles, et selle aja jooksul ei tohiks vesi ära keeda, vastasel juhul purk plahvatab! Loputage katteid hoolikalt ja pühkige alkoholiga.
5
Vala kaste steriliseeritud purkidesse, jahuta täielikult, kata puhta rätikuga ja kata kaanedega. Kui kavatsete kastet võimalikult kiiresti süüa, pole purkide eel steriliseerimine vajalik. Hoidke valmis kastet külmkapis.