Eeltöödeldud hodgepodge ei ole nagu ükski teine esimene roog. Väga rahuldav ja aromaatne, osutub maitsvaks isegi siis, kui see on jahtunud. Ainulaadse maitse annab talle tavaliste toodete kombinatsioon.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g veiseliha kondil;
- 300 g sealiha;
- 2-3 kana jalga;
- 500 g suitsutatud liha (sinki
- karbonaad
- jahivorstid
- rinnaosa);
- 2 l vett;
- 1-2 sibulat;
- 1-2 porgandit;
- 2-3 spl tomatipasta;
- 2-3 marineeritud kurki või 5-6 kornišonit;
- 1/2 spl. soolvees;
- oliivivabad;
- sidrun
- toiduõli praadimiseks;
- sool
- pipar
- loorberileht maitsta.
Kasutusjuhend
1
Loputage veise-, kanajalad ja sealiha jooksva vee all. Pange suurde potti ja täitke see veega keema. Kui vesi keeb, vähendage kuumust miinimumini. Jalad saab välja võtta 30–40 minuti pärast. Jätke veiseliha ja sealiha veel 1, 5-2 tunniks, nii et liha oleks hästi küpsetatud ja pehme. Maitsesta puljong maitse järgi soola ja pipraga.
2
Koorige ja peske sibul ja porgand. Haki sibul peeneks, riivi porgandid. Valage pannile veidi taimeõli. Pange sibulad ja porgandid ning pruunistage neid aeg-ajalt segades 4-5 minutit keskmisel kuumusel. Lisage tomatipasta ja hautage paar minutit, kuni ilmub iseloomulik magus lõhn. Lõika hapukurgid õhukesteks ribadeks. Pange pannile, segage ja praege sibulate ja porganditega 1 minut.
3
Eemaldage puljongist veiseliha ja sealiha. Lahe. Suitsutatud suitsutatud liha ja õhukeste ribadega liha.
4
Pange puljongisse hautatud köögiviljad, hakitud suitsutatud liha ja liha. Lisage oliivid ja ½ tassi soolvett. Segage ja keetke keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Visake paar minutit enne valmisolekut paar loorberilehte. Laske hodgepodgel seista 15-20 minutit, pärast mida saate seda lauale serveerida.
5
Pange viil sidrunit serveerimisplaadile, valage hodgepodge. Soovi korral võite maitsmiseks lisada hapukoort.
Pöörake tähelepanu
Puljongit on vaja soola üsna palju soolada, kuna retsepti koostis sisaldab soolvett ja järgmisel päeval pärast keetmist, kui hodgepodge on infundeeritud, võib see osutuda soolasemaks.
Kasulik nõu
Soovi korral võib künnapuule lisada ploomi. Selleks tuleb see pesta, peeneks hakitud ja lisada keeva puljongi koos praadimise ja lihaga.
Seotud artikkel
Kuidas süüa hodgepodge meeskonda, liha ja kala