Kui aus olla, siis toorjuust erineb täiesti juustust. Noh, kui ainult vähe ja kui seda keedetakse kääritamise teel. Kuid see maitse poolest ainulaadne roog sobib väga hästi iga toortoitu sööva roogaja toidulauale.
Valige oma retsept
Toorjuustu aluseks on alati kaks osa kooritud pähkleid / seemneid, 1 / 2-1 osa vett ja soola. Kõik muud koostisosad annavad sellele ainult erilise maitse.
Juustu valmistamiseks lisatakse alusele juust, poole sidruni mahl, paar küüslauguküünt, natuke tilli ja tl mett. Vürtsika kuuma juustu jaoks kasutatakse cayenne-pipra, tilli, poole sibula pea, supilusikatäis oliiviõli kaunad. Kääritatud juustule lisatakse erinevates kombinatsioonides samu koostisosi, kuid juustu enda valmistamine võtab veidi kauem aega. Selle põhjuseks on kääritusprotsess, mis võtab pool päeva.
Keetmisprotsess
Leota pähkleid / seemneid üleöö, seejärel koorige. Valame selle segistikaussi ja hakkame jahvatama kuni sujuvaks, kraapides lusikaga perioodiliselt seintest kleepunud tükid. Kui mass laguneb, lisage teelusikatäis vett ja jätkake jahvatamist.
Kui me otsustasime kääritatud juustu teha, siis viige saadud mass marli kotti ja riputage valamu kohal 12 tundi.
Järgmisena lisage sool, peeneks hakitud maitseained, sidrunimahl või sojakaste, vormige ja laske sel keeda.
Koostisosad
Alus: mandlid, päevalilleseemned, aprikoosituuma seemned, kreeka pähklid, kašupähklid.
Lisandid: küüslauk, kuivatatud tomatid, naeris, oliiviõli, meresool, sidruni- või laimimahl, sojakaste, värsked või kuivatatud paprikad, värsked või kuivatatud vürtsised ürdid: koriander, petersell, till, basiilik jne.
Kasutusviisid
Juustu saab süüa nii eraldi kui ka köögiviljade täidisena. Samuti on hea seda kasutada toore pitsa ühe koostisosana.
Toorjuustu säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui 7 päeva.