Kui soovite oma perele meeldida kasuliku ja väga maitsva õhtusöögiga, valmistage küpsetatud haug fooliumis. Kala küpsetamine ahjus on üsna lihtne, see osutub väga õrnaks ja mahlakaks. Lisaks säilitab küpsetatud kala palju kasulikke omadusi ja vitamiine, mis on organismile nii vajalikud.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - haug;
- - sidrun;
- - rohelised;
- - kartul;
- - porgandid ja sibulad;
- - riis;
- - šampinjonid;
- - valge leib;
- - hapukoor;
- - muna;
- - kuiv valge vein;
- - sool, must pipar ja vürtsid.
Kasutusjuhend
1
Haugi keetmise peensused fooliumis
Mis tahes kala, sealhulgas haug, osutub värskemaks, kui see on värske, seega on parem mitte kasutada külmutatud rümpa. Haugi valimisel pöörake tähelepanu sellele, et tema lõpused on säravad, kuid ilma vereta on tema silmad puhtad ja temast pärit lõhn oli värske. Kui teie ostetud kala lõhnab muda järele, kuid muidu tundub värske, pole sellel mingit tähtsust - lihtsalt leotage puhastatud, roogitud ja pestud rümpa tund aega piimas.
2
Haugiliha peetakse dieediliseks, tervislikuks ja väga õrnaks ega vaja seetõttu pikaajalist kuumtöötlemist. Seega on vaja tükkideks lõigatud kala fooliumis küpsetada mitte rohkem kui 25 minutit ja kogu rümba - sõltuvalt selle suurusest 45 kuni 60 minutit.
3
Ahjus küpsetatud haugi lisandiks on kõige paremad rohelised ja köögiviljad: hautatud, küpsetatud, värsked. Tomatid, paprika, kartul, seened, porgand - kõike seda saab kohe valmistada hauga, mähituna fooliumiga. Selliste kalakartulipüree ja keedetud riisiga lähevad hästi.
4
Terve küpsetatud haug
Pese haug hästi, puhasta soomustest, sisetükkidest. Lõika lõpused nii, et liha pole mõru. Hõõru kala soola, pipra ja vürtsidega. Väljastpoolt pintseldage pisut hapukoort. Tükelda sidrun, rohelised (till, petersell, koriander) ja täida hauga selle seguga. Valmistage küpsetusplaat, pealmine taimeõli abil määritud fooliumiga. Asetage kala ettevaatlikult fooliumile, lisage viilutatud tomatid ja sibularõngad, rullige foolium ettevaatlikult, nii et mahl küpsetamisel välja ei voolaks. Pange eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C. Küpsetage haugi kaetud fooliumis umbes 20-25 minutit, seejärel keerake foolium ettevaatlikult lahti, kuid nii, et mahl ei lekiks ja jätke küpsetamiseks veel 15 minutiks.Roosiline, maitsev haug on valmis, pange see lihtsalt suurele tasasele nõudele ja kaunistage värskete köögiviljadega, rohelised ja oliivid.
5
Haugi köögiviljadega hapukoorekastmes
Lõika kalafilee suurteks viiludeks, marineeri eelnevalt soola, pipra ja valge veiniga - 500 g toote jaoks piisab 100 ml veinist. Kuni haug leotab, koorige paprika ja lõigake see seente, porgandi ja sibulaga väikesteks ringideks. Lase viimased kolm koostisosa pisut või sees, lisa lusikatäis jahu, sega, vala klaasi hapukoort ja pisut jahu. Kui kaste keeb, eemaldage see pliidilt. Korraldage paprika viilud fooliumilehtedele, soolale, asetage kalatükid peal ja valage kõik hapukoorekastmega köögiviljadega. Mähi foolium, aseta küpsetusplaadile ja küpseta kuni 200 ° C eelsoojendatud ahjus mitte rohkem kui pool tundi. Pange valmis roog taldrikutele, serveerige lauale valge veiniga.
6
Haug varrukas
Selle roogi ettevalmistamiseks kasutage tervet, eelnevalt puhastatud kaaludest ja pestud rümba. Lõigake pea terava noaga ära, eemaldage kalalt nahk, liikudes saba poole. Ärge kirjutage maha, et mitte pisaraid tekitada. Eraldage järelejäänud filee katuseharjast, puhastage kõik väikesed luud ja lõigake tükkideks. Prae oliiviõlis sibulad ja porgandid, jahuta toatemperatuurini ja lase seejärel läbi kalafileega hakklihamasina. Segage saadud hakkliha ühe vees või piimas leotatud toores muna, valge leiva, soola ja musta pipra, peeneks hakitud rohelistega. Segage kõik hästi, valage vähese veega, et segu oleks mahlasem. Täitke see kala nahaga, kuid tehke seda ettevaatlikult, et mitte rebeneda. Selle tagajärjel ei tohiks nahka liiga venitada. Määrige kõik hapukoorega, lisage natuke soola ja mähkige fooliumilehele. Küpsetage ahjus 25 minutit temperatuuril 180 ° C. Seejärel keerake foolium lahti, seadke temperatuur 200 ° C-ni ja keetke veel 10 minutit, nii et koorik on pruunistunud. Viige täidisega haug rohelistega kaunistatud nõusse ja serveerige sidruniviiludega.
7
Riisi ja seentega täidetud haug.
Loputage eelnevalt puhastatud haug, kuivatage see salvrätikul, hõõruge soola, musta pipraga, puistake maitsmiseks apteegitilli või rosmariiniga. Kandke see sobiva suurusega fooliumilehele ja valage pool sidrunist mahlaga üle. Lase marineeruda. Vahepeal keetke looduslikku või tavalist riisi soolases vees kuni poolküpsetatud. Haki sibul peeneks ja paar seeni. Pruunista oliiviõlis 15 minutit. Nõruta, loputa ja ühenda köögiviljadega. Käivitage seguga haug, mähkige tihedalt fooliumiga ja küpsetage 35–40 minutit 200 ° C juures. Lõika valmis kala portsjoniteks, pane taldrikutele ja kaunista rohelistega.
8
Küpsetatud haug kartulitega
Kõrvaleiva saamiseks kohe kala kartulitega. Lõika eeltöödeldud haug 3-4 tükiks, lõigates ära pea ja saba - need pole selle roa jaoks kasulikud. Pöörake need sügavasse tassi, soola, puistake musta pipra ja lemmik ürtidega, valage 2 spl kastmega. supilusikatäis hapukoort ja 1 tl vene sinepit, jäta marineerima. Vahepeal koorige paar kartulimugulat ja lõigake need õhukesteks viiludeks, et nad saaksid koos haugiga küpsetada. Pange 1/3 kartulitest fooliumilehele, lisage soola, pange kastme peal tükk haugi, piserdage rosmariini, mähkige, kuid nii, et foolium ei mahu tihedalt. Tehke ka ülejäänud koostisosad, pakkides iga tüki eraldi fooliumisse. Vooderdage kõik küpsetusplaadil ja asetage 25 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju. Kui soovite pruunistatud haugi, siis avage foolium 10 minutit enne lõppu. Kaunista valmis kala tilliga.
Kasulik nõu
Kala lõhna eemaldamiseks nuga, lõikamispuust laualt ja riistadelt peate kõik need esemed määrima taimeõliga. Seejärel loputage pesuvahendiga esmalt külmas vees ja seejärel kuumas. Kui praadite külmutatud kala pannil, piserdage seda äädika või sidrunhappega - siis ei kuku kala pannil laiali.
Seotud artikkel
Küpsetatud haug kartulitega