Maitsev kala neile, kes soovivad ennast ravida. Pärgamendis küpsetatud heeringas sibulate ja porganditega osutub uskumatult mahlakaks ja õrnaks. See roog sobib mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pidulikuks lauaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 1 kg heeringat,
- - 300 grammi sibulat,
- - 100 grammi porgandit,
- - sool maitse järgi,
- - jahvatatud must pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Koorige ja loputage sibul porgandiga. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või veeranditeks (vajadusel kuubikuteks). Riivi porgandid jämedale riivile. Viige sibulad ja porgandid kaussi, segage, maitsestage soola ja pipraga. Lisage loorberileht (valikuline).
2
Sulatage heeringas, puhastage vajadusel soomustest, seejärel eemaldage siseküljed ja lõpused. Kui eemaldate siseküljed, ärge lõigake kõhtu, tehke puhastus läbi pea. Loputage ja kuivatage puhastatud kala paberrätikutega. Sool ja pipar igast küljest (seest ja väljast). Pange kala sisse kaaviari- ja köögiviljatäidis (sibul ja porgand).
3
Levitage lauale pärgamendileht, pange sellele heeringas ja tihedalt mähkige. Mähi eelistatavalt kahes kihis. Kasutage ainult pärgamenti, kui võtate fooliumi, siis küpsetamise ajal tekivad sellele mikrolõhed, mille kaudu mahl välja voolab.
4
Kata ahjuplaat fooliumiga ja laota sellele heeringas. Pange pann külma ahju. Lülitage see 180 kraadi peale ja küpsetage kala 50 minutit.
5
50 minuti pärast lülitage ahi välja ja jätke heeringas sinna veel üheks tunniks. See aeg on piisav, et kala jahtuda sooja olekusse. Seejärel võtke kala välja ja lahti, kaunistage ürtidega ja serveerige.