Pelmeenid - üsna populaarne roog. Lisaks on see roog väga mugav, kuna seda saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja pikka aega sügavkülmas hoida. Kui olete tavalistest lihaga pelmeenidest väsinud, proovige kalavarianti.
Valige oma retsept
Kuidas süüa kala polloki või tursa pelmeene
Te vajate:
Testi jaoks:
- kaks klaasi jahu;
- üks muna;
- 2/3 klaasi piima või vett;
- näputäis soola.
Täidise jaoks:
- üks kilogramm pollaki või tursa kalafileed;
- üks sibul;
- sool ja pipar (maitse järgi);
- kaks küüslauguküünt;
- rohelised (maitse järgi).
Võtke kalafilee, kui see on külmunud, siis kõigepealt sulatage see ja pigistage seda liigse vee eemaldamiseks pisut. Pange kala läbi sibula, küüslaugu ja ürtidega läbi hakklihamasina. Soola saadud mass soola, lisa muna ja sega kõik korralikult läbi. Kui hakkliha konsistents on pisut vesine, lisage sellele teelusikatäis tärklist (võite lisada natuke jahu, kuid sel juhul osutub täidis vähem pehmeks).
Kui täidis on valmis, pane see külmkappi, vahepeal jätka taigna ettevalmistamist. Kõigepealt sõeluge jahu ja asetage see sügavasse kaussi, lisage sellele muna, sool, piim (vesi) ja sõtke tainas. Õlitage käsi ja jätkake taigna sõtkumist kätega. Seejärel piserdage tööpind jahuga, pange tainas sellele ja rullige selle kihiks paksusega umbes kolm kuni neli millimeetrit. Klaasi abil lõigake tainast umbes viie sentimeetri läbimõõduga ringid, pange igale ringile teelusikatäis hakkliha kala, seejärel näputage iga ringi servad nii, et liha oleks sees. Kalade pelmeenid on valmis, nüüd võite hakata neid küpsetama.
Selliste pelmeenide küpsetamiseks peate panema pliidi veega potti ja ootama, kuni vesi keema hakkab. Pärast seda pange pelmeenid keevasse vette, lisage maitse järgi soola ja lemmikvürtse ning oodake, kuni vesi uuesti keema tõuseb. Niipea kui pelmeenid pinnale hõljuvad, vähendage kuumust keskmiseni ja jätkake keetmist veel kuus kuni seitse minutit. Pange valmis pelmeenid pannilt taldrikule (kui seda ei tehta kohe pärast keetmist, keevad need keema), maitsestage seejärel või, kastme või hapukoorega ja serveerige.
Kui valmistate kalakartuleid tulevikuks, tasub meeles pidada, et neid on soovitatav hoida sügavkülmas mitte rohkem kui kuu, kuid parem on neid kasutada järgmise kahe nädala jooksul.
