Värske köögiviljahooajal saate lõuna- või õhtusöögiks süüa isuäratavat ja tervislikku suvikõrvitsa, kartuli ja tomati hautist. Vaatamata madalale kalorisisaldusele annab see vitamiiniroog pikka aega täiskõhutunde ja annab energiat.
Valige oma retsept
Köögiviljahautise retsept
Olulised koostisosad:
- 5-6 kartulit;
- 1 suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 3-4 tomatit;
- 2 paprikat;
- 1 sibul;
- 6 supilusikatäit taimeõli;
- 4 küüslauguküünt;
- peterselli ja tilli rohelised;
- sool.
Koorige ja kuubikuteks sibul. Pese porgandid, suvikõrvits, tomatid, paprika ja kartul hoolikalt läbi. Suvikõrvits lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks nagu suvikõrvits. Kui hautise valmistamiseks kasutatakse noori kartuleid, on kõige parem seda mitte koorida, kuna kooresse kogunevad peaaegu kõik toitained ja vitamiinid.
Riivi kooritud porgandid jämedale riivile. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika ribadeks. Kuumutatud taimeõlis praadige sibulaid kuni kuldpruunini. Seejärel lisage riivitud porgandid ja praege segades veel mõni minut. Lisage kartulid, suvikõrvits, paprika ja segage.
Suvikõrvits sisaldab vitamiine A, C, B1, B3, samuti keha jaoks olulisi mikroelemente: magneesiumi, kaltsiumi, rauda, kaaliumi ja teisi.
Kata tihedalt ja hauta madalal kuumusel kuni kartulid on valmis (umbes 20–25 minutit). Vajadusel lisage hautamise ajal väike kogus keeva veega. Kuni köögiviljad on keedetud, koorige ja hakkige küüslauk peeneks.
Pese tomatid, eemalda varred ja lõika väikesteks tükkideks. Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisage köögiviljadesse tomatid, segage hästi ja hautage umbes 5 minutit. Lisage hakitud küüslauk, sool, keetke keemiseni ja lülitage välja. Nõu maitse ja aroom muutuvad veelgi heledamaks ja rikkalikumaks, kui lased sellel 15-20 minutit haududa ja serveerid alles siis lauale.
Sõnal "hautis" on võõrad juured. See on pärit prantsuse ragoûterist, mis tõlkes tähendab "söögiisu stimuleerimine".
Kuidas serveerida suvikõrvitsa, kartuli ja tomati köögiviljahautist?
Köögiviljahautis on võrdselt maitsev nii kuumalt kui ka külmalt.
Nõu saab serveerida iseseisva roogina või lisandina erinevatele liha, kala, linnuliha roogadele.
Kui pakute hautist köögiviljadega, võite puista hakitud värskete ürtidega ja valada hapukoorekastme või paksu koduse jogurtiga. Värsketest kurkidest, redisest ja rohelistest lehtköögiviljadest valmistatud salatid lähevad eriti hästi kokku köögiviljahautisega.
Seotud artikkel
Köögiviljahautis ahjus.