Lihameeskonna rikkalik maitse ja aroom on hodgepodge ega jäta sugulaste ja sõprade muljet. Eriti hea on seda süüa teha uusaasta pühadel ja talvel. Proovige küpsetada südamlik ja hämmastavalt maitsev hodgepodge pottides ahjus! Teid üllatab, et hodgepodge osutub mitu korda maitsvamaks ja aromaatsemaks kui siis, kui küpsetate seda pliidil.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 500 grammi veiseliha puljongi jaoks,
- 2 liitrit vett
- sool maitse järgi
- 1 loorberileht
- 10 hernest pipart
- 160 grammi sibulat,
- 300 grammi vorsti ja vorste (vorstid, suitsuvorst, peamine on peekon),
- 2 spl. supilusikatäit taimeõli
- 100 grammi porgandit,
- 250 grammi hapukurki,
- 2 küüslauguküünt,
- 2 spl. supilusikatäit tomatipastat,
- 100 grammi keedetud ube
- 200 grammi soolvee
- 2 spl. supilusikatäit taimeõli
- pool sidrunit
- 100 grammi oliive,
- mõned rohelised
- 100 grammi hapukoort.
Kasutusjuhend
1
Leota veiseliha 20 minutit, seejärel loputa ja täida külma veega. Panime panni lihaga keskmisel kuumusel ja pärast keetmist küpsetame 2, 5 tundi. 10 soola kuni valmis, lisage herned pipart ja lavrushka.
2
Leotage portsjonitega potte soojas vees pool tundi ette.
3
Valmis veiselihapuljongist võtame välja liha, mille lõikasime tükkideks, panime pottidesse.
4
Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Peekon lõigatakse kõige paremini ribadeks, kuid see on teie maitse järgi.
5
Kuumutage pannil supilusikatäis taimeõli, praege peekonit kaks minutit, lisage sellele pool sibulat ja jätkake praadimist veel viis minutit. Lisage pannile vorstid (vorstid või ringidena vorstid) ja praege kaks minutit. Eemaldage pann tulelt ja pange sisu pottidesse.
6
Pese ja puhasta porgandid, lõika ribadeks. Kurgid lõika õhukesteks viiludeks. Koorige küüslauguküünt ja tükeldage peeneks. Ribadeks lõigatud suitsutatud liha
7
Panime pannil teise lusikaga taimeõli keskmisel kuumusel ja prae porgandid kurkidega, lisage minutiga suitsutatud liha. Pange tomatipasta hakitud küüslauguga, segage ja praege veel kolm minutit.
8
Me paneme keedetud oad pottidesse, pange panni sisu ülakorrusele.
9
Kalla soolvesi kastrulisse, pärast keetmist eemalda vaht. Lisage kurnatud lihapuljong, segage ja eemaldage pärast keetmist tulelt. Saadud puljong täidab pottide sisu.
10
Kuumutame ahju temperatuurini 150 kraadi. Panime potid (kaanedega kaetud) ahju ja viie minuti pärast lisame temperatuuri 210 kraadini. Pärast seda, kui pottides olev puljong on hakanud keema (15-20 minuti pärast), vähendame temperatuuri 160 kraadini. Keetke hodgepodge pool tundi.
11
Poole tunni pärast võtame välja hodgepodge'i potid, lisame sidrunimahla, katame kaanedega ja hautame veel 20 minutit ahjus. Kaunista oliivide ja värskete ürtidega. Serveeri hapukoorega.