Küülikuliha on väga maitsev ja toitev ning oma dieetiliste omaduste poolest kõrgelt hinnatud. Väga sageli küpsetatakse küülikuliha rösti kujul koos kartulite ja muude köögiviljadega. Sel viisil valmistatud liha on õrna ja meeldiva maitsega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g küülikut;
- 20 g õli;
- 7 kartulit;
- 4 porgandit;
- 200 g peterselli juuri;
- 200 g naeris;
- 2 sibulat;
- 300 g kastet;
- loorberileht;
- sool;
- pipar;
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 hunnik peterselli.
Kasutusjuhend
1
Kui ostsite terve küüliku rümba, siis kõigepealt peate selle tükkideks lõigama. Lõika iga osa tükkideks, kaks tükki portsjoni kohta. Selles retseptis võib kasutada ainult küüliku jalgu (sinki).
2
Järgmisena peate küülikuliha leotama (marineerima) kolm tundi vees, lisades kaks supilusikatäit sidrunimahla. Kui marineerimise aeg on möödas, eemaldage liha ja pühkige see salvrätikutega.
3
Seejärel praadige liha pannil taimeõliga. Liha tuleb praadida, kuni ilmub kerge koorik.
4
Pange praetud liha kastrulisse või traadiriiulile, et virnastada liigne rasv.
5
Pärast seda pange küülikuliha röstimispannile. Kui praepanne pole, võtke siis paksu põhjaga pann või muud praadimiseks sobivad nõud.
6
Nüüd peate köögivilju küpsetama.
7
Koorige porgandid, lõigake ringidesse.
8
Koorige, peske ja lõigake kartul ruudukujulisteks tükkideks või viiludeks.
9
Koorige naeris, eemaldage seemned, lõigake väikesteks viiludeks.
10
Peterselli juur, koorige, peske ja tükeldage peeneks.
11
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
12
Prae kõik keedetud köögiviljad taimeõlis.
13
Seejärel lisage praetud köögiviljad küüliku lihaga praepannile.
14
Vala tomati- või hapukoorekaste, sool, pipar, liigutage ettevaatlikult, katke.
15
Asetage röstimispann pliidile ja hautage keskmisel kuumusel paarkümmend minutit.
16
Lamedale tassile pange kaks tükki küülikut, köögivilju, valage väike kogus kastet, milles küülik oli hautatud. Piserdage nõude peal hakitud peterselli. Selle roa juurde pakutakse värsket pehmet rulli.
Pöörake tähelepanu
Kui kartul on väike, võtke tükid 5–7. Kui kartul on suur, võtke vähem.
Kui teile ei meeldi jämedalt hakitud köögiviljad, saate neid tükeldada.
Kasulik nõu
Tomatikastme asemel võite kasutada tomatipastat või värskeid tomateid.