Kroketid - kogu maailmas populaarne suupiste Prantsusmaalt, mille nimi pärineb tegusõnast "krookus" - "hammustus". Kroketid valmistatakse peamiselt hakklihast koos erinevate köögiviljade lisamisega, kuid võite ka seentest ja erinevatest ürtidest taimetoidukrokette valmistada. Saate neid serveerida iseseisva roogina või lisandina.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Seenekroketi jaoks:
- värsked portsu seened - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- leivapuru - 1, 5 spl;
- Parmesani juust - maitse järgi;
- muna - 1 tk;
- jahvatatud must pipar maitse järgi.
- Maitsetaimedega seenekroketid:
- šampinjonid - 400 g;
- munad - 2 tk;
- Parmesani juust - 2 spl;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell - 1 väike kamp;
- sool ja pipar maitse järgi.
- Rohelistega kroketid:
- Philadelphia juust - 185 g;
- riis - 1 spl;
- Parmesani juust - 3 spl;
- küüslauk - 1 nelk;
- petersell - 1/2 spl;
- rosmariin - 1/2 tl;
- pune - 1/2 tl;
- muna - 1 tk;
- leivapuru - 1 spl;
- sool ja pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Seenekroketid
Tükeldage seente jalad peeneks. Lisage hakitud seentele peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Kuumuta suurel praepannil oliiviõli ja pane sellele seenemass. Keetke pidevalt segades, kuni seened muutuvad pehmeks ja suurem osa vedelikust aurustub umbes 10 minutit. Eemaldage pann tulelt. Segage sügavas kausis praetud seened, leivapuru, juust, muna ja pipar. Vormi saadud massist väikesed pallid ja veereta need riivsaias. Kuumuta oliiviõli suurel praepannil ja prae kroketid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni umbes 5 minutit moodustub pruun koorik. Valmis krokette võib soovi korral puista riivitud Parmesaniga.
2
Seenekroketid ürtidega
Loputage seeni põhjalikult. Kuumutage pannil taimeõli ja praege seeni keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel eemaldage pann tulelt ja soolake seeni pisut. Kuivatage need hästi ja tükeldage peeneks küüslaugu ja peterselliga. Lisage riivitud parmesan, munad ja veidi jahvatatud musta pipart. Sega kõik hoolikalt läbi. Vormi keedetud massist pähklisuurused pallid ja prae väikeses koguses õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lase keedetud kroketidel paberrätikutel kuivada. Serveeri kuumalt.
3
Kroketid rohelistega
Kombineerige väikeses kausis Philadelphia juust, riivitud Parmesani juust, keedetud riis, peeneks hakitud küüslauk, ürdid ja vürtsid. Sega korralikult läbi. Vormi saadud massist supilusikatäie abil pallid ja aseta need korraks tahkumiseks külmkappi. Seejärel rullige pallid sõelutud jahus ja praege osade kaupa väikeses koguses õlis. Pange valmis kroketid paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv ja serveerida lauale kuumalt.
Seotud artikkel
Hispaania traditsiooniline toit: tuunikala kroketid