Läätsed on erinevad - pruunid, rohelised ja punased. Kõik selle liigid on rasvavaesed ja valkude rikkad. Viimast läätsedes rohkem kui liha, täpselt kaks korda. Punased läätsed on toiduvalmistamisel väga populaarsed. Selle peamine eelis on see, et see keeb üsna kiiresti, kuna sellel pole kesta. Seda kasutatakse paksude hautiste ja kartulipüree valmistamiseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kanasupp läätsedega:
- 200 g punaseid läätsi;
- 1 kana;
- 100 g sibulat;
- 600 g kartulit;
- 100 g porgandeid;
- jahvatatud pipar
- taimeõli
- sool.
- Läätsekontsessioonide jaoks:
- 250 g punaseid läätsi;
- 2 muna
- sibul;
- 20 g taimeõli;
- köömne seemned
- sool maitse järgi;
- 100 g hapukoort;
- sidrun.
Kasutusjuhend
1
Pese kana ja lõika see keskmise suurusega tükkideks. Keeda tund aega keevas soolases vees ja eemalda seejärel puljongist. Parem on loobuda külmutatud kana kasutamisest. Võtke jahutatult, sest linnulihas külmutatuna rikutakse kiudude struktuuri, mille tagajärjel muutub see vesiseks ja maitsetuks ning on vähekasutatav.
2
Tükeldage sibul ja riivige porgandid jämedale riivile. Kuumutage kastrulis või pannil taimeõli. Pruunista selles peeneks hakitud sibul kuni pehme, seejärel lisa porgandid.
3
Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks või kuubikuteks. Lisage kanavarudele ja keetke keemiseni.
4
Loputage ja sorteerige läätsed hoolikalt. Lisage see puljongi, pipra ja soola maitse järgi. Keetke viis minutit. Varem ei pea punaseid läätsi leotama, piisab selle sorteerimisest, et väikestest kividest lahti saada.
5
Lisage supile praetud sibula-porgandi segu ja keetke veel viis minutit. Läätsed peaksid kokku küpsema umbes 10-15 minutit.
6
Vala läätsesupp taldrikutele, lisa kanafilee, kaunista oksakesega rohelistega ja serveeri.
7
Valmistatakse punaste läätsede - kotlettide - algne teine roog. Selleks keetke läätsi kuni keedetud, seejärel jahutage ja tükeldage need saumikseriga. Lisage läätsepüree hulka peeneks hakitud sibul ja munad. Soola see, maitsesta hakitud köömne seemnetega ja sega kõik läbi.
8
Vormi saadud hakklihast kotletid, prae pannil õlis. Kotletiid tuleb mõlemalt poolt praadida umbes kolm minutit, kuni need on hästi pruunistunud.
9
Tehke hapukoorekastme. Segage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor sidrunimahlaga, lisage tükeldatud ürte. Kaste on valmis.
10
Serveeri küpsetised soojas. Need sobivad suurepäraselt köögiviljadesse. Nende maitse varjestab märkimisväärselt hapukoorekastme.
Kasulik nõu
Soolake läätsed alati keetmise lõpus, sest soolases vees keetmine võtab kauem aega.
Seedimise vältimiseks proovige läätsed panna mitte külma, vaid juba keevasse vette.