Caesari salatil on väga rikkalik ajalugu ja see on selle roogi teiste sortide valmistamise aluseks. Selle salati variatsioone on palju. Klassikalises salatis lisavad mõned kana, tomateid, sinki, mereande jne, kuid sellegipoolest jäävad peamised koostisosad samaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Romano salatilehed - 250 g;
- Parmenzani juust - 60 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- Krutoonide tegemiseks toimige järgmiselt.
- baguette või valge leib (eelistatavalt kuivatatud) - 150 g;
- oliiviõli - 2 spl. l.;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool.
- Kastme valmistamiseks:
- sidrun - ½ tk.
- Worcesteri kaste - 1 tl;
- muna - 2 tk;
- oliiviõli - 2 spl. l.;
- must pipar (jahvatatud).
Kasutusjuhend
1
Värsked munad toatemperatuuril, kastke umbes 1 minut jahedas soolaga keedetud vees, laske siis jahtuda, valage neile külma vett. Kui hoidsite mune külmkapis, torgake need enne keetmist nüri otsast ettevaatlikult läbi.
2
Loputage Romano salat põhjalikult, patsutage see paberrätikuga kuivaks ja pange külmkappi.
3
Keetke krutoonid. Lülitage ahi eelnevalt sisse. On vaja, et tal oleks aega soojeneda temperatuurini 180-200 kraadi. Vahepeal käige leiba söömas. Lõika sellest koorik ja lõika see umbes 1x1 sentimeetri suurusteks väikesteks kuubikuteks. Pange küpsetusplaadile ja kuivatage eelkuumutatud ahjus, kuni umbes 8 minutit ilmub kuldne toon. Seejärel purustage küüslauk, purustage see soolaga, segage oliiviõliga ja kuumutage pannil madalal kuumusel. Pärast seda valage krutoonid kuumutatud pannile, segage ja hoidke tulel umbes 2 minutit.
4
Krutoonide tegemise ajal riivige parmesani juust peeneks riiviks.
5
Hõõru salatikauss küüslauguküünt. Rebige jahutatud salati lehed oma kätega väikesteks tükkideks ja pange tassi. Pärast seda piserdage neid külma oliiviõliga ja aktiivselt, kuid samal ajal liikuge ettevaatlikult, et salat oleks õhuline.
6
Sool, pipar, lisage sidrunimahl, Worcesteri kaste ja segage.
7
Järgmisena lisage salatile munad ja segage nii, et need kataksid kõik salatilehed.
8
Kõige lõpuks puista roog riivitud parmesani ja krutoonidega.
Kasulik nõu
Rebige salatilehti kindlasti kätega ja ärge lõigake seda noaga.
Sega kõik koostisosad vahetult enne salati serveerimist.
Hoidke pestud salatilehti külmkapis kuni segamiseni. Tänu sellele muutuvad nad krõbedamaks.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada itaalia keisri salatit