Guacamole on juba ammu tuntud kaugel Mehhikost kaugemal. Selle suupiste laialdane levitamine on viinud selle valmistamiseks paljude võimaluste ilmnemiseni, kuid traditsiooniline retsept jääb samaks - klassikalise Mehhiko guacamole osana peab sellel olema kolm põhikomponenti: avokaado, tšilli ja küüslauk.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- 4 portsjoni koostisosad:
- - 2 avokaadot;
- - pool tšilli pipart;
- - küüslauguküünt;
- - 2 supilusikatäit vett;
- - 1 tomat;
- - pool väikest sibulat;
- - sidrun;
- - teelusikatäis purustatud koriandrit;
- - oliiviõli maitse järgi;
- - sool maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Eemaldame tšilli paprikast seemned, nii et roog ei osutu liiga teravaks. Puhastame küüslauku, lõikame selle pooleks ja paneme uhmrisse koos tšilliga, jahvatame selle pestli abil. Lisage mördile 2 supilusikatäit vett ja jätke 10 minutiks.
2
Koorige tomat koorilt ja seemned, lõigake kenasti väikesteks kuubikuteks, eemaldage küljele. Puhastame sibula ja tükeldame selle väga peeneks. Eemaldage kivi kooritud avokaadolt, sõtkuge viljaliha kahvliga kuni hõõrumiseni ja eemaldage see küljele (guacamole jaoks peate valima küpsed, kuid mitte üleküpsenud avokaadod).
3
Küüslaugu ja tšillipipra segu veega filtreeritakse läbi kurna või marli. Sega hõõrutud avokaado hakitud sibula ja hakitud tomatiga. Pigista sidrunimahl ja lisa guacamole, vala tšilli ja küüslauguga kurnatud vedelik, lisa veidi oliiviõli. Lisage maitse järgi soola ja lisage peeneks hakitud koriander, segage koostisosad hoolikalt.
4
Nihutame guacamole kauni roogi (eelistatavalt savi, kuna see on Mehhiko köögile omasem) ja serveerige kohe. Guacamole on kõige parem kombineerida nachose, maisitortiljade või tavaliste laastudega. Traditsiooniline Mehhiko eelroog meeldib kõigile vürtsikate roogade armastajatele.