Karpkala on madala kalorsusega kala ja sobib suurepäraselt dieediks, eriti kui seda kombineerida köögiviljade lisandiga. Kunstlikult kasvatatud kala on rikas omega-6 polüküllastumata rasvhapete poolest, mida organism peab kaitsma südame-veresoonkonna haiguste ja enneaegse vananemise eest. Magushapu karpkala on traditsiooniline hiina roog.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- kala rümp kaaluga 2-2, 5 kg.;
- punane sibul - 1 tk;
- porru (valge osa) - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- austri seened - 150 g;
- rohelised herned - 200 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- värske ingveri juur - 3 cm.;
- kuiv valge vein - 4 spl.;
- muna - 3 tk;
- tärklis - 4 spl;
- sool;
- toiduõli praadimiseks.
- Magushapu kastme jaoks:
- riisiäädikas - 1/2 tassi;
- suhkur - 5 spl;
- tomatipasta - 5 spl;
- sojakaste - 2 spl.;
- kuiv valge vein - 2 spl.;
- tärklis - 2 spl.
Kasutusjuhend
1
Soolake karpkala, eemaldage sellest soomused. Ärge lõigake pea, saba ja uimed ära. Loputage hoolikalt külmas vees ja kuivatage. Kala külgedel tehke paar madalat jaotustükki, riivige nende sees olev liha soolaga ja valage vein. Lastakse seista 15 minutit.
2
Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja pange sellele karpkala. Vahusta eraldi kausis toored munad tärklisega. Katke kala selle seguga pintsli abil igast küljest. Lõika sibul neljaks osaks, tükelda ingver ribadeks. Täidiseks kala ingveri, sibula ja tervete küüslauguviiludega. Pange pann ahju, eelsoojendatud temperatuurini 160 kraadi, ja küpsetage karpkala poolteist tundi. Eemaldage kala ahjust ja eemaldage küpsetatud sibul, ingver ja küüslauk ettevaatlikult kõhupiirkonnast.
3
Loputage porru ja lõigake 6 cm tükkideks.koorige porgandid ja tükeldage need ribadeks. Pese austri seened ja lõika suurteks tükkideks. Pange seened ja porgandid praepannil koos taimeõliga, praege neid 4 minutit. Lisage köögiviljadesse herned, porrulauk ja pruunistage pidevalt segades veel 3 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke see sooja pliidile.
4
Magushapu kastme valmistamiseks segage kastrulis või kastrulis klaas vett, äädikat ja sojakastet. Pange tomatipasta ja suhkur kaussi. Pange anum kõrgele tulele ja laske pidevalt segades keeda. Poole klaasi veega lahjendage tärklis ja pidevalt segades, valage see kastmesse. Keetke seda segades veel 6 minutit madalal kuumusel. Eemaldage kaste tulelt, valage pool sellest praetud köögiviljadesse ja valage ülejäänud küpsetatud karpkala. Serveeri keedetud köögiviljadega kaunistatud kala.