Kapsas on üks populaarsemaid köögivilju maailmas. Selle kasulikud omadused on teada juba pikka aega. Kapsa koostises on palju C-, B- ja P-vitamiini, aga ka inimesele vajalikke mikroelemente: fosforit, kaltsiumi, kaaliumi. Isegi iidses Kreekas kasutati seda imeköögivilja kopsu- ja maksahaiguste raviks ja raviks. Kapsaid on palju erinevaid: valge ja punane kapsas, kohvik, lillkapsas, spargelkapsas, peking. Millest igaüks on omamoodi maitsev.
Valige oma retsept
"Kapsa tants"
Selle retsepti järgi valmistatud delikatessi saab lauale serveerida iseseisva roogina või keedetud või praetud liha lisandina. Tema jaoks peate võtma:
- 1 väike valge kapsa kahvlihark;
- 1 pea karpkala;
- lillkapsas ja spargelkapsas vahekorras 1: 2;
- 2 sibulapead;
- 1 porgand;
- 1 kaunapaprika;
- 1-2 tomatit või 1 spl. l tomatipasta;
- taimeõli;
- tilli ja peterselli rohelised;
- sool.
Peske lillkapsas ja spargelkapsas ettevaatlikult ning õisikute jaoks lahti võtke. Seejärel keeda ettevalmistatud kapsas eraldi soolaga maitsestatud vees (pärast keetmist värvitakse 3 minutit ja brokkoli 5 minutit).
Pese kohvikoored, koorige, lõigake ribadeks ja prae päevalilleõlis. Soolake kergelt, segage ja pange osade kaupa keraamilistesse pottidesse.
Eemaldage mustalt ja närbunud ülemised lehed valgest kapsast ja tükeldage kahvlid peeneks. Seejärel pange kapsas pottidesse kohvikrobi. Ärge segage kihte, vaid lihtsalt siluge neid.
Järgmisse kihti pange peeneks hakitud ja praetud sibulad. Siis kiht lillkapsast. Järgmine - hakitud ja praetud porgandid. Siis - pool normist praetud spargelkapsast, mille peale laota sibul ja hakitud Bulgaaria pipar, praetud koos hakitud tomatite või tomatipastaga. Pange ülejäänud brokkoli viimasesse kihti.
Sulgege potid kaanedega ja asetage 20-30 minutiks eelkuumutatud ahju, et keeda temperatuuril 160–180 ° C. 2 minutit enne toiduvalmistamise lõppu piserdage kapsa sortimenti peeneks hakitud ürtidega.