Ma tahan nautida lõhnavaid värskeid maasikaid mitte ainult suvel, vaid ka aastaringselt. Marjakoristamine ilma kuumtöötluseta aitab sellest.
Valige oma retsept
Mida me teame maasikatest?
Peaaegu iga tema maa aednik eraldab tingimata mitu peenart sellise tuttava ja armastatud marja kasvatamiseks nagu maasikad. Meie riigis on see väga levinud ja populaarne. Enamik teadmisi maasikate kohta piirdub siiski gastronoomiliste omaduste kirjeldamise ja nende hooldamise meetoditega. Samal ajal on selle kultuuri ajalugu väga lõbus. Maasikate kodumaaks peetakse Lõuna-Ameerikat, kust seda hiljem kogu maailmas levitati. Teadlaste sõnul on olemas fakte, mis viitavad sellele, et see marja kasvas rohkem kui 60 tuhat aastat tagasi ja juba keskaegses Euroopas tarbisid inimesed seda laialdaselt. Huvitav on see, et teaduslikust seisukohast ei saa maasikaid marjadele omistada. Suure hulga väikeste seemnete olemasolu maasika viljalihal määratleb kultuuri kui valemarja ja võimaldab seda omistada mitmejuurtele. Sellegipoolest jäävad enamiku selle kultuuri armastajate jaoks maasikad alati marjaks.
Hoolimata aretajate püüdlustest luua külmakindlad ja pikaviljalised maasikasordid, on see endiselt üks vinged, vajavad hooldamist ja oma põllukultuuridele asjakohast tähelepanu, mille viljaperiood on väga põgus. Võib-olla see seletab selle marja kõrgeid kulusid, isegi suvel.
Marjade kasulikud ja kahjulikud omadused
Maasikad on väga rikas mitmesuguste mikroelementide ja vitamiinide poolest, mille tarbimisel on inimeste tervisele kasulik mõju. A-, C-, E-, B1-, B2-, B6-vitamiin, kaalium, magneesium, raud, naatrium, väävel - see ei ole täielik loetelu väärtuslikest ühenditest, mis selle koostise moodustavad. Väikese arvu marjade igapäevane tarbimine aitab normaliseerida silmarõhku, toimib vähktõve ennetava meetmena, aeglustab naha vananemist, alandab vere kolesteroolisisaldust ja tugevdab veresoonte seinu. B9-vitamiin koos rauaga, mis on ka marja osa, on suurepärane aneemia ja võimalike südame-veresoonkonna haiguste tekke ennetamiseks. B-vitamiinid mõjutavad soodsalt seedetrakti ja maksa aktiivsust. K-vitamiinidel on kasulik toime punaste vereliblede moodustumisele ja vere hüübimisele. E-vitamiin, mida tuntakse ka kui "ilu-vitamiini", tagab hea seisundi küüntele, juustele, nahale ja soodustab keharakkude uuenemist.
Siiski ei tohiks unustada, et kõiges on vaja meedet. Maasikad on tugev allergeen. Seetõttu ei tohiks marju suurtes kogustes tarbida ning allergilistele reaktsioonidele kalduvad lapsed ja inimesed peaksid sellest täielikult loobuma. Lisaks on terve rida haigusi, mille puhul ka selle marja kasutamist ei soovitata. Nende hulka kuuluvad kuseteede ja seedesüsteemi haigused, hüpertensioon ja liigestega seotud haigused.
Ilmselt selle maitsva ja lõhnava marja lauale serveerimisel peate meeles pidama, et maasikatel on üsna rikkalik mikroelementide koostis, mis võib inimesele tuua mitte ainult kasu, vaid mõnikord isegi kahju.