Guljašš on Ungari köögi südamlik rahvusroog, mis muutub külmas asendamatuks. Kuid veiseliha guljašši korralikult küpsetamiseks peate teadma mõnda reeglit, vastasel juhul võib see osutuda kastmes lihtsalt lihaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- • 800 g veiseliha;
- • 1 suur sibul;
- • 100 g searasva;
- • 3 paprikat;
- • 3 tomatit;
- • 0, 5 tl majoraan, punane ja must pipar;
- • ½ kauna kuuma pipart;
- • 40 ml kuiva veini;
- • 1 spl jahu;
- • 1 spl soolad;
- • tilli kaunistamine kaunistamiseks;
- • või praadimiseks.
Kasutusjuhend
1
Minu veiseliha ja lõika väikesteks tükkideks, sibul - väikesteks kuubikuteks. Sulatage hautises sealiha rasv ja praege sellel sibulat kuni kuldpruunini. Seejärel eemaldage see tulelt ja puistake punase pipraga, segage hästi, lisage liha ja sool. Pange hautisepann uuesti madalal kuumusel, lisage ½ tassi vett ja hautage 20 minutit, unustamata tassi perioodiliselt segada.
2
Niipea kui vedelik keeb, valame rohkem vett ja veini, nii et need kataksid liha täielikult. Katame hautise kaanega ja keedame madalal kuumusel veel 40 minutit. Kuni liha hautatud, koorige kartulid ja lõigake suurteks kuubikuteks. Lõika tomatid viiludeks ja paprika ruutudeks. Esiteks lisage lihale kartulid ja paprikad ning 10 minuti pärast valame tomatid. Veiseliha guljašis lisage 2 liitrit vett ja keetke, kuni kartulid on täielikult keedetud.
3
Sulatage pannil veidi võid ja prae sellel jahu, seejärel lahjendage veega. Lõikame kuuma pipra väikesteks kuubikuteks ja purustame uhmris, segame jahu hulka. Kui kartulid on keedetud, lisage veiseliha guljaššile jahu, mõru pipar, jahvatatud must pipar ja majoraan, segage hästi. Veelkord viige supp keemiseni ja lülitage kuumus välja, jätke nõul 10 minutiks hauduma, valage taldrikutele ja kaunistage tillivirnidega.