Pita leib on rahvuslik Kaukaasia leib. Gruusia kondiitritooted on suurejoonelisemad kui armeenlased ja sobivad kiire pitsa valmistamiseks. See on paks pärmitaina kook, sageli seesamiseemnetega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kg jahu;
- 80 grammi pärmi;
- 10 grammi soola;
- 100 grammi maisijahu;
- 1 muna
- 10 grammi granuleeritud suhkrut;
- 30 ml taimeõli;
- 50 ml vett;
- 200 ml jogurtit;
- küpsetusplaat;
- ahi.
Kasutusjuhend
1
Valage emaili kaussi külma vett. Valage seal kümme grammi kuiva pärmi, segage. Teise võimalusena võite kasutada presspärmi, kuid neid tuleb kõigepealt leotada. Pange granuleeritud suhkur. Jätke viis minutit. Võtke sõel, sõeluge jahu soolaga, lisage saadud kompositsioonile.
2
Valage kausi sisule jogurt ja või. Segage ülejäänud koostisosadega ja jätke kolmkümmend minutit. Sõtke pehme tainas, see peaks käte küljest kinni jääma. Võite peopesasid määrida külma veega - see hõlbustab toiduvalmistamise protsessi. Katke konteiner rätikuga.
3
Jagage saadud tooraine kolmeks võrdseks osaks. Piserdage lõikelauale jahu ja pange tainas selle peale. Gruusia pitaleib ei tohiks olla õhuke, nii et rullige selle paksus vähemalt sentimeeter. Võite taina lihtsalt kätega lehe pinnale sõtkuda.
4
Määri küpsetusplaat võiga, aja tainas laiali ja lase veel 40–60 minutit seista. Vahusta muna vispli või mikseriga, lisa või ja suhkur. Harjake kookide pind pintsliga. Kuumutage ahi kahesaja kraadini, pange need sisse ja oodake viis kuni kuus minutit. Eemaldage pita leib, piserdage peal külma veega ja laske uuesti küpsetada kuni viis minutit. See tehnika võimaldab koorikul jääda krõbedaks ega lase sellel küpsetamise ajal kuivada.
Pöörake tähelepanu
Kui lisate seesami, tehke seda vahetult enne küpsetamist. Pita leiba saab kasutada võileibade jaoks, iseseisva roogina, näiteks koos grilliga. Gruusia leiba ei saa kokku rullida - see on selle peamine erinevus armeenlaste jahutoodetest.
Kasulik nõu
Pitaleiva valmistamisel proovige esimese kolme minuti jooksul mitte ahjuust sulgeda, seejärel sulgege see ja veega piserdades pange see uuesti sisse ja ärge avage, kuni see on valmis. Pange saiakesed puidust tahvlile ja katke lapiga. Saate toodet neljakümne minutiga süüa.
Seotud artikkel
Chakhokhbili kanast kartulitega