Julienne retsepte on palju, mõned küpsetavad tavapärase skeemi järgi, teised eelistavad katsetada maitseid. Selle julienne retsept on lihtne, kuid vaatamata lihtsusele on roog uskumatult maitsev.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 800–900 grammi segu seentest (metsaseened, austriseen),
- - 50 grammi riivitud parmesani,
- - 2 spl. lusikad riivsaia,
- - väike peotäis vesikresse,
- - 4 spl. supilusikatäit taimeõli
- - mõned roheliste sibulate suled,
- - sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.
- Kastme jaoks.
- - 500 ml koort (22 protsenti),
- - 50 ml viskit,
- - 2 spl. supilusikatäis võid
- - 1 šalottsibul,
- - 1 spl. lusikas jahu
- - sool ja must pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Šalottsibulakastme jaoks hakkige peeneks ja praadige võiga kuni läbipaistvaks. Valage viski ja aurutage pooleni. Lisage jahu ja segage hästi. Vähendage mädaniku võimsust väikseimani, valage koor õhukese vooluna ja keetke kuni paks, sega aeg-ajalt. Lõpus maitsesta maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.
2
Pese seened ja lõika 4-5 mm paksusteks viiludeks. Prae seened väikeste portsjonitena väga kuumal pannil taimeõlis kuni kuldseks. Soola ja pipart maitse järgi.
3
Kombineeri praetud seened ettevalmistatud kastmega. Korraldage väikestesse vormidesse, puistake juustuga, pange eelsoojendatud ahju (210-220 kraadi). Keetke 15 minutit. Serveeri valmis roog rohelise sibula või vesikressiga.