Hoolimata asjaolust, et tatrapuder on paljude välismaalaste jaoks eksootiline roog, on tatar-pannkoogid teada ja armastatud kogu maailmas. Neid nimetatakse Prantsusmaal galetti- või bretooni pannkookideks, Kanadas ploe ja Belgias vibu. Tatar-pannkoogid on kerged ja pitsilised, kerge seenemaitsega. Neid serveeritakse nii magusate kui ka liha-, kala- ja köögiviljatäidistega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 2 tassi piima;
- 1 supilusikatäis suhkrut;
- 1/4 tl soola;
- 3 supilusikatäit võid;
- 1/2 tassi tatrajahu;
- 3/4 tassi nisujahu;
- 3 kana muna.
Kasutusjuhend
1
Tatarpannkoogid osutuvad pitsiliseks ja heledaks, kui valmistate taina ette ja jätate selle üleöö külmkappi.
2
Kuumutage piim ja munad toatemperatuurini. Sõelu tatar ja nisujahu kokku, lisa suhkur ja sool. Vahusta munad piimaga heledaks vahuks, sega need jahu hulka ja klopi uuesti mikseriga läbi. Pange külmkappi.
3
Tund enne keetmist eemaldage pannkoogitainas külmkapist, laske sellel pisut kuumeneda.
4
Võtke 16-29 cm pikkune pannkoogipann ja kuumutage seda. Pange väike tükk võid pannile ja pühkige pind paberrätikuga.
5
Enne pannkoogitaina pannile valamist segage seda iga kord pliidiga, sest jahu settib põhja.
6
Kühkige umbes ¼ taigna pulgadest, võtke pann teisest küljest ja valage sellele, keerates panni nii, et tainas jaotaks kogu pinna ühtlaselt õhukese kihina. Pann ei tohiks olla ei kuum ega pisut soe. Selle peal olev tainas peaks “haarama”, kuid mitte kohe.
7
Pange pann tagasi pliidi juurde. Umbes minuti pärast kasutage spetsiaalse spaatliga pannkoogi väljalükkamiseks ja keerake see teisele poole. Prae pannkooki umbes 30 sekundit ja pane see siis spaatliga taldrikule. Kühkige järgmine partii tainast ja korrake protseduuri.
8
Pannkoogid serveeritakse soojana, seega kui küpsetasite suure osa ja neil oli aega jahtuda, katke pannkookide virn fooliumiga ja pange mitu minutit temperatuurini 120 ° C eelsoojendatud ahju.
9
Võite täidise mähkida tatarpannkookidesse ja, keerates need torusse või voltides ruudukujuliseks, nagu Bretonis kombeks, küpsetage koore või juustukastmega. Serveeri galetti õunasiidriga paremini.
Pöörake tähelepanu
Kaasaegses Prantsusmaal on populaarne piima asemel õlle tatarküpsiste, kaneeli, vanilli ja rummiga retsept.
Kasulik nõu
Tatar-pannkooke saab säilitada 2-3 päeva, enne kasutamist soojendada. Neid saab külmutada ka kilesse mähitult.