Kui järgitakse gluteenivaba dieeti, ei ole alati keelatud süüa loomaliha ja kodulinde. Maitsvad idamaised pirukad - samsa - valmistatakse mitte ainult mahlast, vaid ka hapnemata tainast. Sellised gluteenivabast taignast valmistatud pirukad sobivad suurepäraselt neile, kes on sunnitud või vastavalt oma eelistustele BBQ dieeti järgima.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - maisijahu - 1, 5 tassi;
- - suvikõrvits - 100 g;
- - küüslauk - 1 nelk;
- - sool - 0, 5 tl;
- - vesi - 2 spl.;
- - päevalilleõli - 50 ml;
- - kalkuniliha (filee) - 250 g;
- - sibul - 250 g;
- - sool, zira, jahvatatud must pipar, nigella - maitse järgi
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt peaksite ette valmistama täidise. Selleks võtke kalkunifilee: eelistatav on sääreosa, kuna täidis rinnast osutub vähem mahlakaks. Lõika liha suurteks kuubikuteks.
2
Lisage kuubikuteks kooritud sibul. Maitsesta maitse järgi ziraki, jahvatatud musta pipra ja soolaga. Soovi korral lisage maitse järgi kortsutatud küüslauguküünt.
3
Maisijahu tuleks valada laia kaussi, milles on mugav tainast sõtkuda. Klaasi jaoks võetakse mahuks 240 grammi. Poolteist tassi maisijahu on umbes 180 grammi.
4
Lisage maisijahule soola ja segage. Lisage toorjuustu suvikõrvits. Puuvilju saab riivida väikseimale riivile või hõõruda saumikseriga. Pühkige koos suvikõrvitsaga küüslauguküünt.
5
Vala sellesse segusse päevalilleõli ja jahvatage see puruks, mis kogub hästi tükikese. Nüüd valage väga kuuma vett ja segage koostisosad kiiresti, saades väga õrna maisitaina.
6
Jagage tainas neljaks võrdseks osaks. Rullige kilekoti või klambri abil mõlemad. Pärgament sobib ka taigna rullimiseks, kuid pärgamendi abil pole toote valmistamine võimalik, seega pole sel juhul soovitatav seda materjali kasutada.
7
Asetage taignapall polüetüleen- või kilelehtede vahele ja rullige ettevaatlikult tavalise rulli abil. Peate rullida üsna õhukeselt, umbes 2 mm. Taigen on gluteenivaba või muul viisil gluteenivaba, habras, mitte elastne; seda ei saa tavalisel viisil lahti rullida.
8
Kooki pakendist eemaldamata pange supilusikatäis täidisega klaasi ja kile abil, millele tainas rulliti, pista servad palli saamiseks. Pange pirukas pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kõiki neid toiminguid tuleb teha nii hoolikalt kui võimalik, kuna gluteenivaba tainas on täiesti mitteelastne ja puruneb kergesti.
9
Piserdage ülaosa nigella seemnetega, pigistades neid natuke tainasse, et mitte mureneda.
Nigella või, nagu seda ka nimetatakse, nigella - kauni aastase aiataime seemned, millel on värvikas idamaine aroom. Samsa ei ole vaja nigellaga puistata, kuid see on proovimist väärt, kuna koos zira lõhnaga annab see ületamatu tulemuse.
Nigella seemneid leiate söögiks idamaistest poodidest, kus müüakse vürtse ja maiustusi.
10
Kuumuta ahi 200 kraadini. Asetage samsaga küpsetuspõhi ahju keskmisele astmele ja küpsetage pirukaid 30–40 minutit. On oluline, et liha küpsetataks hästi.
Küpsetatult pole samsa enam habras. Serveeri kuuma ilma gluteenita ja ilma kaseiinita värskete suviviljade salatiga.